voila , ça y est ,j'ai fait mon mille-feuille.

c'est ma journee de repos et en general j'y passe mon temps a cuisiner .... ça n'est pas pour deplaire a mon mari ni a ma fille encore moins a mon fils ,mais il n'est plus chez nous il vit sur Nancy ou il est menuisier au compagnons du devoirs,quant il rentre s'est "ta fait quoi a manger "

bon la recette simple en plus je triche je ne fait pas ma pate feuilletee j'achete la pate herta mais apparement la pate feuilletee de chez Picard est meilleurs mais je n'est pas encore eu l'occasion de la tester ...

mille-feuilles (recette flexipan)

ingredient:

3pate feuilletee herta ou autres

1litre 1/2 de creme patissiere (je ne vous met pas la recette ,si vous la voulez ,reclamez la je vous la donnerez)

amande effilees grillee au four( pour deco)

glacage royal :

250G sucre glace

1blanc d'oeuf

1jus de citron

100gchocolat fondu

faire prechauffer votre four a 180° sur mode gateau ou brioche

faire cuire une par une les pate a blanc ( pique avec une fourchette ou non,flexipan dit non)

pendant ce temps preparer la creme patissiere que vous parfumez ou non avec du rhum

n'oubliez pas vos pate dans le four

laisser refroidir les pates cuites et la creme patissiere(pour eviter une croute mettez un film etirable ou badigeonne de beurre le dessus (astuce d'ecole)

une fois la pate refroidie prenez une pate que vous mettez sur le cote le plus a plat directement sur votre plat de presentation.

etalez ensuite de la creme patissiere MAIS PAS TOUT!!

deposez une autre pate le cote plat sur la creme en-dessous,et etalez encore de la creme (gardez en un peu pour le decor,

deposez votre derniere pate sur la creme MAIS cette fois le cote bombe sur la creme le cote plat au-dessus.

prendre une plaque plus grosse que votre gateau , le but etant de poser sur le mille-feuilles,d'appuyer un peu afin "d'ecraser" les feuillet pour mettre le tout a bonne hauteur,si ça craque , s'est normal ..stop pas trop.......

avec le reste de votre creme patissiere et un couteau (pour moi plus facile) etalez la creme sur les cotes afin de comble les espaces et defaut s'il y a.

colle sur ces cotes les amandes effiles (torefiee au four) là je prend mes doigts ...

faire le glaçage:

prendre les 250g de sucre glace y incorporer le blanc d'oeufs et le jus de citron e melanger,normalement on ne prend pas de batteur mais j'ai une main "handicapee" et je ne peux pas le faire,s'est donc mon heros (kitchenaid) qui va s'en charger... etalez ce melange sur le dessus du mille feuille

faire fondre 100gde chocolat le verser dans un sac congelation ,une fois pret ,vous coupe l'exptremite et former des cercles ou des trait sur votre gateau,avec la pointe d'un couteau faire des traits en "travers" le faire de suite ne pas attendre que ça refroidisse,sinon ça n'aura pas le meme effet...

voila j'espere ne rien avoir oublie,si vous avez des questions n'hesitez pas a me contacter !