En allant cherche mon pain cette apres-midi,la boulangere etait entrain de mettre en vitrine ,des eclairs. du coup ça ma donné envie...

j'ai diviser ma creme patissiere en deux,j'en ai fait une partie au chocolat et l'autre vanille

ingredient 12 eclairs

200geau

90gbeurre

1/2cuieller a cafe de sel

1c a c sucre

110g farine

4 oeufs

prechauffer le four a 180°

posez votre papier alu ou silpat sur la plaque perforee ,on peu utiliser aussi le moule mini tartelettes

mettez l'eau,le sel, sucre dans le bol du cook'in, prog 3 min,120°,vit 2

apres ,ajouter la farine,mettez le turbo 4 fois 5secondes pour melanger la farine et secher un peu la preparation

 mettre vitesse 4 et cassez les oeufs un a un ,laisser tournez 30 secondes au dernier puis stopper.

a l'aide d'une poche a douille former vos eclairs en vous servant du moule flexipan silform pour pain au lait.

enfourner pour 30 min

faire votre creme patissiere:

ingredient 

250g lait

70g sucre

3 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs ,ils se congeles tres bien et vous pourrez faire de joli macarons)

25g maîzena

200G chocolat enpistoles

dans une casserole chauffé le lait avec la moitie du sucre

dans un cul de poule,blanchir les jaunes avec le reste du sucre

ajouter la maîzena et le lait bouillant

porter le tout a ebullition en remuant sans cesse jusqu'a ce que le melange epaississe

une fois votre creme apaissie,ajouter le chocolat  

bien melanger jusqu'a ce que le chocolat soit fondu et melanger

laisser refroidir 

coupés le dessus de vos eclairs pour les ouvrir,

une fois refroidie mettre votre creme dans une poche a douille , garnissé vos eclairs

refermé-les 

pour le glaçage,je n'ai pas de recette specifique,je fait simplement fondre du chocolat avec lequel je badigeonne au pinceau le dessus de chaques eclairs...