Une petite recette de grand-mere,elles sont sont super ces recettes et ma grand-mere extra aussi car elle ma appris beaucoup de choses. malheureusement je trouve que ces petits trucs ce perdent aux profits de la nourriture soit disant saine sans microbes,bacteriesetc... ce qu'on oublie ,c'est que, plus on mange "sain" ,moins notre organisme sais se defendre.... 

voila,la pensee du jours... je suis tres attachée a ,comment vivaient les "vieux",tout n'est pas bon a prendre car pas adapter a notre epoque qui est quand meme differente de la leurs,mais nous sommes quand meme dans une epoque de consommation execive a tout point de vue, personnellement je depasse souvent les date limite de peremption,je recicle... comme le fromage aisselle lorsque je vois que nous n'allons pas le manger!

là,il m'en restait 3,

ingredient

3 fromages faisselle

sel

eau de vie 

j'utilise des fromages faisselle en portion individuel, les gros fromage vont tres bien,il faut simple un peu plus de temps pour le sechage 

si vous voulez manger des fromage sec,mieux vaux en prendre des gros,moi je voulais les faire mariner,les petits sont mieux!

sortir les fromage de leurs eau mais en les laissant dans le panier percé

les laisser egoutter 3 jours et les entreposer dans un endroit frais, ma petite reserve etait parfaite

au bout de ses 3 jours,les sortir de leurs panier

les deposer sur un support bois ou sur une assiette mais en les espaçant qu'ils ne se touches pas

les salés de tout coté

et les "pchiter" avec l'eau de vie. j'ai trouvé ce "pchit" dans le rayon des sauce en grande surface,il sert normalement pour le vinaigre,mais là,il est tres bien pour mes fromages...on en met pas trop ni trop peu..impec !

retourner vos fromage tous les jours et tous les jours "pchiter" a l'eau de vie jusqu'a ce qu'ils aient sechés completemt ou pas ,suivant votre gout et ce que vous voulez en faire, moi je voulais les laisser mariner!

vous verrez qu'au fil des jours ils se durcisses, au debut ils collent aux doigts,puis non...