hi hi hi les macarons....... je les ai loupés 3 fois avant de reussir cette recette... j'ai voulu les faire differement et en suivant la recette a la lettre ,eh bien c'est Tess qui a "heriter" des macarons loupés.... ça a ete une catastrophe,ils ont coulés ,moches enfin la total!!

j'ai trouvé cette recette sur le site http://recettesenfolies.canalblog.com/

j'ai quelque modifiée la recette qui etait a la base au kiwis,moi j'ai fait a la pistache!

verdict de ceux qui ont gouter: 

•   une tuerie la creme dedans
•    s'est toi qui les as fait ?
•    woua trop beaux

Ingrédients:

200g de sucre glace

200g poudre d'amandes

colorant guydemarle vert prairie

75g de blancs d'oeufs

meringue  :

200g sucre semoule

75 de blancs d'oeufs

melanger la  poudre d'amandes et sucre glace quelques secondes au kitchenaid avec la feuille

Y incorporer 75g de blancs d'oeufs , pour en faire une " pâte d'amandes"

dans le cook'in:

Mettre le fouet

Mettre 75g de blancs d'oeufs  + 10 g de sucre semoule et régler 5 min/ 60°C/vitesse 5.Y incorporer par l'orifice du couvercle les 190g de sucre semoule restant, petit à petit ainsi que le colorant.

Préchauffez votre four à 165°C chaleur tournante.

Détendre la pâte d'amandes avec un peu de meringue  et ensuite macaronner avec le reste , avec une spatule.

Dresser avec une poche à douilles, tapoter votre plaque et enfourner de suite pour 12 min environ suivant votre four!

les laisser refroidir et pendant ce temps preparez votre creme pistache:

http://www.puregourmandise.com/recettes/011.htm

ingredient:

Jaunes d'oeufs : 2
Crème liquide : 100 g
Pâte de pistache : 50 g
Beurre : 20 g
2 sachet sucre vanillé
Délayer la pâte de pistache dans la crème liquide tiédie.

 Ajouter un sachet de sucre vanillé et porter à ébullition.

Mélanger les jaunes d'oeufs avec l'autre sachet de sucre vanillé. En prélever une cuillère à mélanger avec la crème de pistache bouillante.

Mélanger le tout ensuite et porter à 85 degrés avec une sonde culinaire. Puis mettre aussitôt à refroidir. Ajouter le beurre mou et mettre au frais.

mettre dans une poche a douille et garnir la moitié de vos macarons, recouvrez d'un autre macarons

mettez au frais et degustez le lendemain si c'est possible....