j'ai eu cette recette au lycée,elle date.....
pour la creme d'amande "genereuse"
125g amande poudre
125g sucre semoule
125g beurre mou
2 oeufs
20cl creme
25g farine
quelques gouttes d'amande amer ou rhum
2 pate feuilletées
1 jaune d'oeufs
1 feve
etaler votre 1ere pate feulletée
faire votre creme d'amande :
travailler au fouet le beurre et le sucre
ajouter les oeufs et melanger
ajouter farine et poudre amande,bien melanger
mettre les gouttes de parfum de votre choix
ajouter la creme et melanger a nouveau
etendre sur votre pate en laissant environ 1cm de bord
humecter les bord de votre pate
deposer votre feve
deposer par dessus la 2eme pate ,bien souder les pates
faire de petits dessin avec la pointe d'un couteau sans percer la pate
badigeonné de jaune d'oeufs pour la dorure
perso, je la laisse au frigo quelques heures,je la prepare le matin et je la fait cuire vers 17h pour le soir,comme ça elle est encore tiede!
voila!!! a vous !
il faudra que je me lance dans la pâte feuilletée un jours.... elle sera surement meilleurs faite maison!!!
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