l'apero de vendredi etait des gougeres fourrées au foie-gras... je pensais avoir encore du confits d'oignons mais non,alors ce sera sans... dommage ça aurait été meilleurs..
cette recette me viens de l'ecole et ai pour moi la meilleur,j'en ai essayer d'autre avec de la levure mais un gros BOFFFFFF!!
celle-ci gonfle bien ,c'est la base de la pate a choux .
je ne les ai pas assez salée... je n'ose pas trop en mettre car je sale enormement,il faut penser aux autres....
ingredients pour 12 choux
125g farine
180g eau
90g beurre
3 oeufs
sel poivre,muscade
100g gruyere rapé
cette recette est bonne pour les choux a la creme (enleve les epices et remplacer par 1 cas sucre)
prechauffé votre four a 200°
mettre l'eau avec le beurre a chauffé
une fois le beurre fondu ajouter d'un seul coup et hors du feu,la farine
remuer avec une cueillere en bois et remettre sur le feu en remuant sans cesse jusqu'a ce que la pâte ce detache de la casserole
laisser refroidir
mettre dans le bol du kitchenaid
ajouter un oeufs,melanger jusqu'a ce qu'il soit incorporer dans la pâte
rajouter le 2eme oeufs,melanger
pareil avec le 3eme
ajouter le sel,poivre , muscade et gruyere
soit avec une poche a douille ,soit avec 2 cuiller a café faite de petits tas sur un silpat ou une plaque avec du papier sulfurisé ,les espacés legerement car ils vont gonflés
enfournez pour environ 15min,surveillez car je n'ai pas fait attention combien de temps je les ai mis....desolée!!
laisser refroir
si vous voulez les fourres de foie gras,attendez qu'ils soit refroidit completement sinon le foie va fondre !!
bon apero !!!
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