Lorsque nous avions ete en Alsace pour les marchés de Noel,nous avions mangés du jarret au miel a la choucroute,mais exellent... j'ai recherché cette recette ,je lai retrouvée sur le site www.placedumarche.fr  dans la rubrique "recette".

je l'ai faite sans vraiment etre sur ,mais en cours de cuisson les papilles se reveillerent..... une bonne odeur s'echapait du four....

ils servent un jarret par personne,mais ça faisait quand meme beaucoup... il faut compter 2 personnes,apres s'est suivant lataille du jarret mais il faut savoir que l'os est quand meme gros.. a vous de voir si vous avez de gros mangeur a table!

ingredient pour 2 

1 jarret de bonne taille...

1orange

1 citron

1 pamplemousse

3 cas miel liquide

bouillon de boeuf 3 litres

bouquet garni

sel/poivre

mettre le jarret a cuire dans une grosse cocotte avec le bouillon de boeuf le sel poivre,bouquet garni ,il faut que le jarret soit recouvert,donc n'hesitez pas a rajouter de l'eau , cela met environ 2 h a cuire,mais le jarret etait gros

apres cuisson laisser la viande refroidir

presser les  jus de tout vos agrumes et mettez a bouillir avec le miel durant 3 min

deposer votre viande dans un plat a four,

verser votre sauce sur le jarret

prechauffez votre four a 150°

enfournez pendant 30min (jai mis 45min) tout en arrosant regulierement

la viande va prendre une belle couleur caramel ...

servez avec de la choucroute et une bonne biere (avec moderation)

je n'aime pas le sucré/salé mais là...... !!!!!