Comme j'avais fait de la creme anglaise,il me restait des blancs d'oeufs a utiliser.
dimanche a vouloir faire de jolis macarons pour une journee tranquille en famille....
j'ai appliqué la recette a la lettre car j'ai pris cette recette sur le livre que mon amie Pamela m'avait preter et que je ne lui ai jamais rendu en fait....
les blancs sont montés en neige a l'italienne ,ils me paraissaient tres bien jusqu'a la sortie du four.... en fait, a mi-cuisson, je ne sais pas pourquoi,ils se sont eparpillés sur toute la plaque... si quelqu'un sais me dire pourquoi????????? je suis toute ouîe...
j'ai pourtant fait a la lettre,avec un Tant Pour Tant ...... mais voila le desastre ..
pourtant bon, mais affreux !!
90g blancs d'oeufs
120g amande poudre
120g sucre glace
2 x 120g sucre poudre pour le caramel
il est dit dans la recette de prendre la moitie des blancs a montés en neige et l'autre moitie melangé au melange amande/sucre glace.
faire un sirop avec les 120g sucre en montant a 118° pour faire des blancs en neige a l'italienne...
tout etait bien jusqu'a mi-cuisson...
ils disent 170° pendant 15 min ..
voila ma detresse, merci de vos conseils!!
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