oh puree, combien de recette foutue que j'ai essayer,que j'ai rater,malgre les conseils de Pamela . eh bien ceux la ,sont REUSSI. oh suis trop content... depuis le temps que je persiste et que ça va pour Tess....

j'ai suivi les conseils de Pamela a la LETTRE ..et en plus ,la recette de womby http://wombi.cuisine.over-blog.com/article-36943398.html  

 j'ai diviser la recette par deux,car j'en avais marre de donné a Tess,autant limiter la perte....manque de bol,ça a reussi ..

olala,j'en reviens pas !!! comme quoi,il ne me faut pas grand choses, reussir mes macarons....

bon allez je "balance" la recette !

par contre,ce que j'ai changer dans ma façon de faire ,par rapport a ceux que j'ai loupé s'est : bien monter les blanc en neige vraiment ferme, le sucre dans les blancs en 3X ,bien laisser crouter !!

par contre le dressage avec la poche a douille s'est affreux pour ma main....si quelqu'un a une main droite d'occasion....gag!!!!

 en ayant fait la moitie de la recette ci-dessous,j'ai fait 23macarons de tailles correct 4cm de diametre environ !!

recette de la  ganache,plus bas !

macarons

190g amande en poudre

310g sucre glace

150goeufs (blanc acheter sur patiwizz en bouteille,tres bien)

95g sucre poudre

j'ai monter mes blancs en neige tres ferme et progrssivement (en 3X) j'ai verser le sucre en poudre.

j'allais oublié,vous pouvez mettre du colorant

melanger la poudre amande fine (speciale pour macaron sur patiwizz) avec le sucr glace,il faut tamiser( je l'ai pas fait,ça me saoulais....)

ajouter le melange amnde poudre/sucre glace aux blancs d'oeufs et melanger delicatement avec une marise en prenant du centre vers l'exterieuren faisant des cercles pour ne pas "casser" les blancs.

melanger suffisement,ça fait une pate  cremeuse (les fois ou j'ai loupé ,c'etait trop liquide)

preparer une plaque avec un silplat ou papier sufurisé,avec la poche a douille faire de petit tas de la taille desiree

les espacés car ils peuvent s'etaler un peu,quoi que là pas trop ...

les laisser "crouter" 30min

enfourner a four prechauffe a 150° ,et pour 10 min pas plus..

a la sortie du four les laisser reposer ,ils sont fragiles

j'ai fait une creme ganache a la façon Pamela....s'est ... extra ...

 pour la ganache:

j'ai fondu 100g de creme que j'ai verser sur 200g de chocolat ,

j'ai melanger au kitchenaid,il a battu,battu le temps que melange devienne cremeux, je laisse refroidir meme durcir legerement,bien je bat a nouveau a forte puissance et là,je rajoute un peu de poudre de noisettes .....quand s'est bien pris je fourre les macarons a la poche a douille et apres j'ai mal a la main durant 1 h....

certains sont craquelés,mais je les ai gouter......la prochaine fois ils seront encore mieux,mais là,je savour ma reussite ....

ma ganche n'est pas encore prise,je rajoute la photo du produit terminer quand s'est possible !!

merci a PAMELA et WOMBY !!!! allez sur le site de WOMBY le liens est ci-dessus et a coté !! merci a vous !!

comme promis la photos des macarons fini!