J'ai trouvé une recette de meringue sur cuisinetv dans l'emission de louise denisot.

j'ai noté cette recette mais j'en ai fait quelques choses de totalement different ....

et je doit dire que c'etait........hummmmmmmmmmmmm ......... j'ai pensé a mon petit neveu Paul qui est un grand gourmand ..

Une alliance de meringue, chocolat blanc et chantilly !!!!

on fait les meringues a l'avance, mais le reste est a faire au dernier moment ,car l'humidité de la chantilly risque de détrempé la meringue.. ce serait dommage !!!

ingredient pour 5 desserts

3 blancs d'oeufs

160g sucre glace

1 cac maizena (permet de garder le moelleux au coeur)

1 cac vinaigre blanc ( garde la blancheur )

100g chocolat blanc

chantilly ,que j'ai fait au siphon avec 50cl de creme et 50 g sucre glace et 2 cartouches de gaz

1 boite de peches

prechauffé le four a 160°

faire la meringue en montant les blancs en neige ferme

ajouter doucement le sucre et l'incorporer

ajouter la maizena et le vinaigre blanc,

melangé delicatement

diviser la preparation en 5 sur un silpat et sur plaque perforee ou sur papier sulfurise

faire un puit dans chaque tas de meringue, comme le puit dans la puree pour mettre la sauce.....mais en laissant un fond a la meringue..

enfourner , mais baisser le four a 100° et enfournez pour 1 heure, a la fin,laisser les meringues dans le four elles finiront de cuire et durcirons ...

quant les meringues sont froides et seulement refroidie,

fondre le chocolat blanc, ça n'est pas necessaire mais ça change vraiment le gout..

avec un pinceau badigeonné les creux des meringues

laisser durcir

melangé la creme avec le sucre glace et mettre dans le siphon , mettez les deux cartouches, bien secouez et reservez au frais jusqu'au moment de servir

au dernier moment

avec le siphon mettre une bonne couche de chantilly,

coupé les péches en lamelles et les deposer sur la chantilly

deguster ......

a mon gout , c'est mortellement bon !!!!!!!!!!!!