Cette recette est tirée de l'emission "ma cuisine au four by lorraine pascale" sur cuisine TV.

le roulé me paraissait superbe et sans monté les blancs en neige, geniale non????

je l'ai fait, ça marche , vous obtenez un roulé  tres imposant ......

il est important d'avoir un bon robot genre kitchenaid car la preparation doit vraiment etre battue 5 min !

ingredient

4 oeufs

80g sucre

80g farine

vanille

1 ca c eau froide ( elle sert a eviter que le biscuit casse lors du roulage )

prechauffez le four a 190°

mettre les oeufs entiers et le sucre dans le bol du kitchenaid

batre 5 min a vitesse 4 ,  vraiment le faire afin d'obtenir une creme mousseuse

au bout des 5 min et que le melange est cremeux

ajouter les 80g de farine delicatement,

vous la verser sur les cotes du bol et melangez avec une marise en partant du centre vers l'exterieur

incorporez la cuiller d'eau froide

melangez

versez delicatement la preparation dans un moule a biscuit roulé genre flexipan comme ça, pas besoin de beurré...

enfournez pour 10 a 15 min, j'ai 13 min  mais 10 aurait suffit ...

retournez votre biscuit roulé cuit sur un silpat et laissez le refroidir , il est croustillant a la sortie du four mais en le laissant refroidir ,il va ce ramollir !

j'ai fait un fourrage :

en battant 250g de mascarpone avec 100g de sucre glace  et 1 c ac vanille liquide

j'ai etaler sur le biscuit froid

decoupé en tranche 1 petite boite de peches au sirop que j'ai egoutté et repartit sur toute la surface du gateau

roulé votre gateau en vous aidant du silpat et arrivé en moitié du biscuit , prenez vos mimines pour finir de roulé ....

voila ,simple et efficace !!!!