- 1 oeuf
- 270 g de lait
- 530 g de farine T55
- 50 g de sucre
- 1 sachet de levure pâtes briochées Gourmandises ( j'ai pris levure de mon
boulanger)
- 100 g de beurre froid coupé en dés
- barres de chocolat et/grain de sucre
mettre le lait et l'oeuf dans le bol et régler 45 sec à 40 °C vitesse 3.
Ajoutez la farine, le sucre et la levure (dans l'ordre) et réglez 3 min en mode pétrissage.
ajoutez les 100 g de beurre froid coupés en dés et réglez 2 min en mode pétrissage.
Laissez lever la pâte 20 min dans un cul-de-poule recouvert d'une Silpat ou, moi je laisse dans le bol du cook'in
Puis chassez l'air et divisez votre pâte en 12.
Préchauffez votre four à 210°C (th. 7)
Formez vos petits pains , déposez-les sur votre toile à pain, couvrez d'un torchon et d'une toile à pain et laissez lever 40 minutes.
formé 12 petits pains , fourré si vous voulez quelques pains avec une barre de chocolat pâtissier .
Une fois le temps écoulé, dorez à l'oeuf et décorer de sucre perlé si vous en mettez
Enfournez pour 12 min !
recette provenant du blog de lolotteetsesflexipans
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