encore a propos de dimanche... j'ai fait un poirier,il etait tres bon,mais point de vue presentation,j'aurai dut coupés tous les bords ça aurais été plus joli..je saurai pour la prochaine fois,mais il s'est quand même manger donc....

j'ai preparer ce gateau la veille !

la base est la recette du  biscuit roulé (ter et fin)

 j'ai fait une creme chantilly/mascarpone:

  200ml de creme fraiche

  100g mascarpone

   100g sucre glace

   20cl de nectar

    4g de gelatine

1 boite de poires william's

prendre la moitié du nectar que vous faites chauffé avec la gelatine en poudre,histoire de la dissoudre,

une fois la gelatine dissoute remettre le reste du nectar et laisser de coté

monter la creme en chantilly et ajouter le mascarpone,continuer de battre pour monter et epaissir le melange,

une fois le nectar refroidi mais non gelifié ,l'ajouter a la chantilly en melangeant tres delicatement ,reservé

faire votre biscuit roulé mais X 2 ,

laisser refroire aussi ,tres important sinon ça va liquéfié votre creme..

le montage:

mettre un biscuit roulé sur un plat ou une plaque de presentation ou le cadre,moi le mien etait trop petit

etalez la creme mascarpone,une bonne couche...

coupé les poires en tranches tres fines mais en garder une ou deux pour la deco

etalez les lamelles obtenue sur toute la surface du biscuit

remettre une couche de mascarpone

mettre le deuxieme biscuit sur la creme

s'il vous rest de la creme vous pouvez recouvrir les cotes du gateau

vous pouvez tres bien imbibé vos biscuit de nectar de poire,ça parfumera d'avantage

mettre au frigo

pour le nappage j'ai utiliser une deuxieme petite bouteille de nectar auquelle j'ai rajouter de la gelatine ,fait chauffé pour qu'elle fonde et ce dissolve bien, laisser refroidir et badigeonner toute la surface de mon gateau ,pour la deco j'ai deposer deux demi poires tranchées  et quelques dragées grises ,mais je les ai mises trop tot et elles ont fondu...

voila,si je n'ai pas été suffisement claires dans mes explications,n'hesitez pas ..

bonne journée a vous tous