pour 2 : (ou 3 ,suivant les tailles du saumon et poireaux )
2 beaux pavé de saumon frais
2 poireaux
10 cl de crème fraîche
1 c.c de pâte de curry
2 c.c de curry en poudre
1 carré de fromage frais
Un peu de vin blanc
Quelques gouttes de jus de citron
Sel et poivre
Pour la sauce :
10 cl de crème liquide
1 c.c de pâte de curry
Sel et poivre du moulin
Faites pocher le morceau de saumon frais dans une eau frémissante parfumée avec 1cuillère à café de curry.
Emincez les poireaux. Faite-les revenir dans un peu d'huile d'olive quelques minutes, puis ajoutez un peu de vin blanc et quelques gouttes de jus de citron. Laissez fondre à fond doux.
Ajoutez la crème fraîche et la pâte de curry dans les poireaux. Puis le fromage frais.
Poivrez.
Pour la sauce :
Dans une casserole, mélangez la crème avec la pâte de curry. Assaisonnez de sel et de poivre.
Faite réduire jusqu'à épaississement.
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