560 g farine
1 sachet de levure boulangère
60 g beurre
60 g sucre
1 œuf
400 ml de petit lait
1 pincée de sel
PRÉPARATION
Mélanger la farine, la levure, le sucre et le sel ensemble. Ajouter le petit lait, l’œuf et le beurre mou.
Pétrir environ 10 min au robot jusqu'à ce que la pâte se décolle du crochet. Laisser pousser 1 h dans un torchon humide près d'une source de chaleur. Dégazer la pâte et la façonner en petites boules de portions égales.
Mettre dans un moule à cake et un moule rond avec un cercle à pâtisserie au milieu pour avoir une forme de couronne. Laisser pousser 30 min toujours à chaud et toujours couvert.
Pour finir
Badigeonner les brioches avec du jaune d'œuf ou du lait et décorer de sucre grains ou pépites de chocolat. Enfourner 40 min dans un four préalablement préchauffé à 180°. Déguster.
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