Cette brioche Buntchy est extra moelleuse . Pour moi ,le secret d'une brioche moelleuse et filante vient du pétrissage.  Lorsque je la fait au kitchenaid elle est pétrie 20min pas moins. Au thermomix 10min pas moins même si la recette dit autres chose.... j'ai tout mis les ingrédients dans le thermomix et 10min en mode pétrin...

J'adore cette recette moelleuse et filante 

Pour 6 personnes


Préparation :30 min


Cuisson : 30 min

• 500 g de farine
• 
15 g de levure de boulanger fraiche
• 
20 cl de crème fraîche épaisse

• 60 g de sucre

• 2 œufs

• 100 ml avec du lait que j'ai remplacer par 10cl de petit lait 

• 1,5 cc de sel,
• parfumez avec 1 cas de fleurs d'oranger .



Placez tous les ingrédients dans le bol du thermomix et programmer 10 min en mode petrin . Puis, mettre dans un bol et laissez-la reposer 1h30 dans un endroit tempéré pour qu'elle double de volume. Dégazez et versez la pâte sur un plan de travail farine. Divisez la pâte en 12 parts égales et façonnez des boules. Placez-les dans un plat carré ou rectangulaire Espacez-les bien. Couvrez et laisser à nouveau pousser pendant 1h à 1h30, même 2 si nécessaire jusqu'à ce qu'elle est doubler de volume ...  Mettez à cuire 30 minutes dans un four préchauffé à 150°C (th.5). Laissez refroidir sur une grille et saupoudrez de sucre glace.