J'ai voulu essayer cette recette de cassoulet pour des invités.... on est d'accord ça n'est pas le VRAI cassoulet , mais purée que c'est bon ....le plus long est de faire tremper les Haricots blancs....
J'ai pris de la viande de qualité ,je préfère moins laus de bonne qualité. Je me sert chez mon boucher Fournier à Saint Jean de losne.
Ingrédients pour 2 ou 3 suivant le degrés de gourmandise 🤣
100 g de haricots blancs secs trempés
la veille ( j'ai mis 250g)
2 tranches lard fumé coupées en4
2 càc de fond de veau MAGGI
25 g de concentré de tomates
25 cl d'eau ( j'ai mis 500cl)
1 oignon
2 saucisses de Toulouse ou de ménage
4 tranches épaisses de saucissons à l'ail
Faire tremper les Haricots la veille et pour la nuit .
J'ai préparé tout mes ingrédient .
Mettre en mode doré et faire revenir le lard et l'oignon SANS AJOUT DE MATIÈRES GRASSE.
Ajouter le fond de veau, le concentré de tomate et mélangez.
Ajoutez tout le reste mélangez tout et cuisson sous pression 35 min .
dégustez...
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