4 septembre 2019
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Petit plat avec des restes (ou pas..)
J’avais un reste de riz, un reste de moules je me suis composé un petit plat pas mauvais du tout pour ce midi… Évidemment il n’y a pas de proportions puisque ce sont que des restes. Ingrédients du riz cuit, des moules décortiquées ou déjà toute prête surgelées ça va très bien aussi. Deux cuillères à soupe de crème épaisse, sel poivre, curry, gruyère Rapé. J’ai commencé par chauffer une poêle avec un peu de beurre dans lequel j’ai déposé les moules. Je les ai réchauffer un petit peu à basse température, j’ai parsemé de sel de poivre un peu de curry et mélangé. Déposer deux cuillères à soupe de crème. Laisser fondre la crème et mélangez un petit peu mais pas trop .Ajoutez le riz déjà cuit mélanger un petit peu mais pas trop pour laisser un peu de crème dans le fond de la poêle. Sur le riz j’ai déposé un tout petit peu de gruyère Rapé sans mélanger. J’ai déposé au Contacts un morceau de papier sulfurisé que j’ai découpé à la largeur de ma poêle. J’ai laissé mijoter vraiment tout doucement pendant cinq minutes le temps que ça réchauffes sans brûlé. Dégustez une fois que c’est réchauffer. Vous pouvez parsemez de persil pour la déco 😉😊
Published by la-cuisine-de-sophie
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dans
Riz
moules
20 octobre 2015
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Je vous donne les proportions comme j'ai trouver sur internet mais jai fait COMPLÈTEMENT au PIF...- 1,5 à 2 kg de moules
- 3 oignons- 25 cl de vin blanc sec
- 50 cl de crème fraîche épaisse
- 125 g de roquefort
- beurre demi-sel
- persil
- sel et poivre .recette :
Nettoyer les moules si vous n'en avez pas pris des toutes prêtes (cest ce que j'ai fait...) fondre une noix de beurre dans une casserole et y faire suer les oignons émincés .Ajouter la crème et le roquefort et bien écrasé. Bien mélanger .
Ajouter du persil et assaisonner, maintenir à feu doux.Pendant ce temps, faite chauffer le vin blanc dans une cocotte et incorporer les moules. Laisser les moules s'ouvrir en remuant constamment .
Quand elles sont ouvertes, 2 possibilités: soit vous égouttez les moules et vous les arrosez avec la sauce, ce qui bien meilleur, soit vous conservez le jus de cuisson et vous ajouter la sauce, c'est également très bon mais la sauce est plus liquide.
Laisser mijoter 5 minutes.
Déguster sans tarder avec des frites ....
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moules
roquefort
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