Initialement la recettes est avec du basmati mais le riz "oncle benz" 10 min ou 20 min résiste nettement mieux à la cuisson sous pression et ce tient parfaitement bien. La recette est celle pour le thermomix que j'ai adaptée au cookeo. J'ai utilisé mes épices raportees de Martiniques ( pensées à Georges , Marie-Rose et Marie-o qui nous as quitté trop tot)
La recette est pour 6 personnes. Ingrédients 600 grammes Escalopes de poulet 1.5 cuillères à soupe Massalé 1. 5 cuillères à soupe Colombo 200 grammes crevettes cuites décortiqu.. 200 grammes Oignons 1 Gousse d'ail 200 grammes Poivrons rouges 200 grammes Chorizo 40 grammes Huile d'olive 650 grammes Eau 1 Cube de bouillon de volaille 400 grammes Tomates concassées 0.5 cuillère à café Sel 2 pincées Poivre 250 grammes Riz basmati (j'ai mis riz 20 minutes "oncle bens") Coupe le poulet en cubes et melange avec les épices ainsi que les crevettes . Réservez. Faites doré l'oignon, l'ail les poivrons coupés en lanières et le Chorizo avec l'huile d'olive. Ajoutez l'eau, les tomates sel poivre , mélangez. Ajoutez le riz mélangez. Déposez le poulet et crevettes et sous pression 10min . A l'ouverture mélangez Attendez 10 min que le liquide soit absorber par le riz ( cookeo ouvert) puis servez .
A ce plat j'ai ajouter un verre de riz et suffisamment d'eau pour la cuisson du riz ainsi qu'une cuillère à café de fond de veau ..j'ai servi avec des saucisses grillées de la boucherie Fournier à Saint-jean-de-losne. • Huile d'olive • Persil • 1oignon • 5/6 carottes des sables • 2 cuiller a soupe de crème épaisse • Curry • Sel Poivre • 1 verre d'eau En MODE DORER avec un filet d'huile d'olive , faire revenir l'oignon émincé . Ajouter les carottes coupées en rondelles . Mélanger puis saupoudrer de persil haché puis les épices et un peu de sel selon votre goût. Ajouter un petit verre d'eau pour la cuisson avant de mélanger et lancer la CUISSON RAPIDE SOUS PRESSION pour 10 minutes. En fin de cuisson ajouter deux grosses cuillères de crème fraîche épaisse. Mélanger et rabattre le couvercle avant de servir ! Vous pouvez servir ce plat avec du riz Pour un repas complet vous pouvez mettre en cuisson des aiguilettes de poulet en même temps que les carottes :)
Jai double les proportions car je voulais des restes pour le week-end..
Jai utilisé du chorizo acheté a la fromagerie Delin que je n'ai pas coupé en tranches mais en cubes . Les épices paella achetée sur le marché de Frejus lors de précédentes vacances.
Comme ça n'est pas la saison des tomates j'ai simplement dilué du concentré de tomates dans le bouillon ou utilisé une boîte de concassés. Les petitpois ,je préfère utiliser des pois surgelés que j'ajoute des le début ainsi que des Haricots coupés . Mais ça, c'est chacun ces préférences.....
J'utilise du riz Oncle Benz cuisson 20 min car il ce tient parfaitement bien et ne fini pas en colle à la fin de la cuisson pression....
Paella pour 2 personnes
2 filets de poulet coupes en dés
10 rondelles de chorizo
250 gr de fruits de mer surgelés
6 crevettes moyennes cuites
125 gr de riz
1 oignon, 2 gousses d'ail, le tout émincé
1 petit boîte de petits pois
1 tomate et 1 poivron rouge, le tout coupé en petit morceaux
250 ml eau chaude + 1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre, curcuma, safran et piment de Cayenne.
En mode dorer, faire revenir les dés de poulet
Ajouter l'oignon et I'ail. Dorer quelques minutes
Ajouter le chorizo, le poivron, la tomate et le riz.
Mélanger et laisser dorer 2 min.
Ajouter les fruits de mer, les épices, le bouillon et
bien mélanger.
Mettre en cuisson sous pression 10 min.
A la fin de la cuisson, ajouter les pois, mélanger
Avec cette recette on peu ajouter des champignons et/ou retirer le paprika pour remplacer par du curry ou autres choses. A vous d ouvrir les possibilités. J'ai servit avec un steak aux oignons.
Recette au cookeo ,mais vous pouvez très bien faire sans.. Il est important d'utiliser du riz cuisson 10min qui ce tiendra mieux à la cuisson sous pression. 200g riz 500g eau 1cube bouillon volaille 1 oignon 125g Lardons 1 cas Paprika ou selon vos goût Huile olive Cookeo sur mode rissolées fort .pendant ce temps épluchés et eminces l'oignon. N'attendez pas que le mode préchauffage est fini... mettez l'huile d'olive, l'oignon et les lardons pour rissoles .mélanger. Ajoutez le paprika et mélanger de nouveau. Arrêter le mode rissolées. Émietté le cube sur le riz et mélangé. Ajouter l'eau et mettre une cuisson sous pression express pour 10min.
Lien du site sur lequel jai trouve la recette https://www.yumelise.fr/riz-lorraine-cookeo/
Petit plat avec des restes (ou pas..)
J’avais un reste de riz, un reste de moules je me suis composé un petit plat pas mauvais du tout pour ce midi… Évidemment il n’y a pas de proportions puisque ce sont que des restes. Ingrédients du riz cuit, des moules décortiquées ou déjà toute prête surgelées ça va très bien aussi. Deux cuillères à soupe de crème épaisse, sel poivre, curry, gruyère Rapé. J’ai commencé par chauffer une poêle avec un peu de beurre dans lequel j’ai déposé les moules. Je les ai réchauffer un petit peu à basse température, j’ai parsemé de sel de poivre un peu de curry et mélangé. Déposer deux cuillères à soupe de crème. Laisser fondre la crème et mélangez un petit peu mais pas trop .Ajoutez le riz déjà cuit mélanger un petit peu mais pas trop pour laisser un peu de crème dans le fond de la poêle. Sur le riz j’ai déposé un tout petit peu de gruyère Rapé sans mélanger. J’ai déposé au Contacts un morceau de papier sulfurisé que j’ai découpé à la largeur de ma poêle. J’ai laissé mijoter vraiment tout doucement pendant cinq minutes le temps que ça réchauffes sans brûlé. Dégustez une fois que c’est réchauffer. Vous pouvez parsemez de persil pour la déco 😉😊
Couper les merguez en morceaux et faire griller à la poêle . Les retirer et mettre de côté.Épluchez et émincez les oignons que vous faites frire dans le jus des merguez , ajoutez les tomates et laisser réduire à feu doux. Ajoutez les haricots rouge au dernier moment avec les merguez de façon à ce que le tout ce réchauffe . Si vous utilisez des haricots frais, mettez les depuis le début du mijotage.
Assaisonnez selon votre goût, vous pouvez ajouter du piment végétal .
Bonjour, ayant du temp pour cuisiner , je vais reprendre mon blog et le développer... oui , j’ai du temp ..... une recette pratique ..
ingrédients : 1 tasse de riz,1tasse1/2 d’eau ,sel,herbes aromatiques ou pas..,1cac huile olive. Mettre l’huile dans un Tupperware ou autre avec couvercle et programmer 1 minute. Ajouter le riz , mélanger et remettre 2 minutes.melanger . Ajouter les herbes et l’eau , cuire 10 à 11 minutes .
Ingrédient pour le riz :riz pour4, 1 oignon ,1 cas curry . Émincez finement l'oignon , mettre riz , curry et oignon dans le cuiseur à riz avec autant de riz que d'eau .laissez cuire jusqu'à absorption complète de l'eau . Ingredients pour les boulettes : 300g de viande environ ( j'ai mis plus pour la gamelle le lendemain ),1 oignon ,1 poignée de persil frais(c'est mieux) ,mélange pour kefta environ 1 cas selon si vous aimez épices ou non,sel, poivre.mettre la viande dans un saladier assez grand , mettre les épices ,émincés finement l'oignon et persil , mélanges tous les Ingredients à la main .humidifier vos mains sa collera moins pour former les boulettes , pas trop grosses ... Chauffer une poele avec un peu d'huile olive et un peu de beurre ,mettre les boulettes et griller , les retourner à mi cuisson .. Déguster après cuisson ... J'adore .
Ingrédient : riz pour 2,1 cac curry . 1 oignon.4 merguez .cuire le riz àu cuiseur à riz avec lâ cuiller de curry , pendant ce temps, émincés l'oignon et le faire revenir à lâ poele.les retirer de la poele et Coupes les merguez en 6 ou 8 et les faire griller à la poele a lâ place de l oignon .lorsque les merguez sont cuites, ajouter l'oignon cuit et mélanges , Depisez le riz dans un plat et versez mes merguez par-dessus , dégustez ..
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