Initialement la recettes est avec du basmati mais le riz "oncle benz" 10 min ou 20 min résiste nettement mieux à la cuisson sous pression et ce tient parfaitement bien. La recette est celle pour le thermomix que j'ai adaptée au cookeo. J'ai utilisé mes épices raportees de Martiniques ( pensées à Georges , Marie-Rose et Marie-o qui nous as quitté trop tot)
La recette est pour 6 personnes. Ingrédients 600 grammes Escalopes de poulet 1.5 cuillères à soupe Massalé 1. 5 cuillères à soupe Colombo 200 grammes crevettes cuites décortiqu.. 200 grammes Oignons 1 Gousse d'ail 200 grammes Poivrons rouges 200 grammes Chorizo 40 grammes Huile d'olive 650 grammes Eau 1 Cube de bouillon de volaille 400 grammes Tomates concassées 0.5 cuillère à café Sel 2 pincées Poivre 250 grammes Riz basmati (j'ai mis riz 20 minutes "oncle bens") Coupe le poulet en cubes et melange avec les épices ainsi que les crevettes . Réservez. Faites doré l'oignon, l'ail les poivrons coupés en lanières et le Chorizo avec l'huile d'olive. Ajoutez l'eau, les tomates sel poivre , mélangez. Ajoutez le riz mélangez. Déposez le poulet et crevettes et sous pression 10min . A l'ouverture mélangez Attendez 10 min que le liquide soit absorber par le riz ( cookeo ouvert) puis servez .
Jai double les proportions car je voulais des restes pour le week-end..
Jai utilisé du chorizo acheté a la fromagerie Delin que je n'ai pas coupé en tranches mais en cubes . Les épices paella achetée sur le marché de Frejus lors de précédentes vacances.
Comme ça n'est pas la saison des tomates j'ai simplement dilué du concentré de tomates dans le bouillon ou utilisé une boîte de concassés. Les petitpois ,je préfère utiliser des pois surgelés que j'ajoute des le début ainsi que des Haricots coupés . Mais ça, c'est chacun ces préférences.....
J'utilise du riz Oncle Benz cuisson 20 min car il ce tient parfaitement bien et ne fini pas en colle à la fin de la cuisson pression....
Paella pour 2 personnes
2 filets de poulet coupes en dés
10 rondelles de chorizo
250 gr de fruits de mer surgelés
6 crevettes moyennes cuites
125 gr de riz
1 oignon, 2 gousses d'ail, le tout émincé
1 petit boîte de petits pois
1 tomate et 1 poivron rouge, le tout coupé en petit morceaux
250 ml eau chaude + 1 cube de bouillon de volaille
Sel, poivre, curcuma, safran et piment de Cayenne.
En mode dorer, faire revenir les dés de poulet
Ajouter l'oignon et I'ail. Dorer quelques minutes
Ajouter le chorizo, le poivron, la tomate et le riz.
Mélanger et laisser dorer 2 min.
Ajouter les fruits de mer, les épices, le bouillon et
bien mélanger.
Mettre en cuisson sous pression 10 min.
A la fin de la cuisson, ajouter les pois, mélanger
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