Recette excellente pour ceux qui aime la frangipane .
La recette est pour un petit moule de 15cm …
Perso, j’ai doublé les proportions pour un moule légèrement plus grand …il est préférable d’avoir un moule à bord haut pour un gâteau plus épais .
Ingrédients :
150 g sucre en poudre
3 oeufs entiers
150 g poudre d'amandes
0,5cc extrait d'amande amère
70 g beurre doux fondu
Amandes effilées
Préparation :
Préchauffer le four à 180°, chaleur traditionnelle.
Mélanger le sucre en poudre et les œufs entiers. Bien mélanger jusqu'à obtention d'une consistance homogène et mousseuse.
Ajouter la poudre d'amandes et l'extrait d'amande amère. Bien mélanger à nouveau.
Incorporer le beurre fondu puis verser la pâte dans un moule beurré de 15cm de diamètre.
Parsemez d’amandes effilées.
Faire cuire 30 minutes environ . (J’ai mis 40 min)
Laisser tiédir sur grille puis démouler.
Notes :
L'amandier obtenu avec le temps de cuisson indiqué sera très moelleux, fondant au centre.
Si vous souhaitez obtenir un gâteau moins 'humide', il faut augmenter le temps de cuisson – en ajoutant une feuille de papier aluminium sur le dessus pour éviter qu'il brunisse.
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