un plateau de CHOCOLATS ......................
des mendiants, des florentins et quelques autres de ma fabrication .. des boules fourrées a la confiture de lait , a la noisette .....
pour les mendiants:
fondre 200g de chocolat, faites de petits tas sur une feuille sulfurisée et y deposer quelques petits fruits confitslaisser durcir...
pour les florentins (sans poudre Isaflorentin):
150g sucre semoule
50g miel
160g creme fraiche
100g amande effilées
150g chocolat noir
moule mini tartelettes flexipan
prechauffer le four 5 ou 150 °
dans une casserole melangez le sucre le miel et la creme
portez a ebullition et laissez cuire 5 min pour atteindre les 118°,puis ajouter les amandes
versez dans le moule a mini tartelette
enfournez pour 10 a 15 min jusqu'a obtenir une belle coloration doree.
laissez reposer et refroidir pendant 3h.
demoulez
faire fondre le chocolat et en deposez la moitié d'une cuillere dans les moules
remettre les florentins par dessus le chocolat en tournant legerement pour bien etalez le chocolat,
laisser durcir le chocolat pendant 1 h environ et degustez avec un petit café...
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