Pour les fêtes j'ai fait quelques petits chocolat qui vont avoir du mal a etre preserve d'ici là..... ils ressemble etrangement

au fourrage des celebres rochers.....

j'ai utiliser des petits moules silicones pour chocolat que j'avais acheter 3 fois rien "aux marché aux affaires " a Seurre, et je l'ai avais oublié depuis l'an dernier dans le fond de mon placard....

ingredient

• 1 tablette chocolat pralinoise (un conseil, faite vos reserve car en ces periodes c'est pas facile d'en avoir )
• 50g en viron de chocolat lait 
• + 50G choolat lait
• 1 sachet de pralin
• quelques noisette pour la deco suivant la forme de vos moules

de preference , utiliser de petits moules pour les chocolats,

fondre les deux chocolat, praliné + 50G , garder les autres 50g pour la deco, fondre au bain-marie ou MO, comme vous voulez, moi j'ai utilisé le MO

bien mlanger

ajouter tout le pralin et melanger

verser dans les moules en tassant bien

laisser refroidir et durcir completement

 dans les moules carré , j'ai fondu un peu de chocolat au lait que j'ai verser dans le petit creux ((mais attention que le chocolat soit refroidi sinon il va faire fondre le praliné) ajouter une noisette pour la deco et aussi le gout...

laisser durcir et essayer de les garder jusqu'au jours J ......... mais s'est pas facile, j'en ai deja - 3 ......... !!!

un petit rappel des petits chocolats que je prepare pour Noel ou Paques

Sur les premieres pages(la 2eme,je crois) de mon blog,vous avez egalement la recette SANS poudre isaflorentin 

100gr de poudre isaflorentin acheter sur internet 

100g amandes effilees et torrefiees au four

env.100g chocoalt au lait ou blanc (s'est meilleur)

moules mini tartelette flexipan ou autre si vous n'avez pas

prechauffer votre four a 180°

melanger les amandes et la poudres isaflorentin et repartir regulierement dans les moules

cuire a four chaud mais vraiement 8 a 10min bien surveiller jusqu'a ce qu'ils soit couleurs caramel

sortir

laisser refroidir

lorsqu'ils sont froid les enlever des moules,les poser sur une assiette par exemple

faire fondre le chocolat ,

une fois fondu ,le verser dans un sac congelation qui fera office de poche a douille,couper l'extremite,et verser le chocolat de quoi couvrir le fond du moule mais pas trop,remettre rapidement les amandes caramelisees sur le chocolat avant qu'il durcisse,appuyer legerement en faisant un mouvement circulaire avec les petits florentins de maniere a ce que le chocolat se repartisse partout;

laisser le tout durcir

demouler et bon courage pour le garder car s'est tellement bon que ça part tres vite ...

un plateau de CHOCOLATS ......................

des mendiants, des florentins et quelques autres de ma fabrication .. des boules fourrées a la confiture de lait , a la noisette .....

pour les mendiants:

fondre 200g de chocolat, faites de petits tas sur une feuille sulfurisée et y deposer quelques petits fruits confitslaisser durcir...

pour les florentins (sans poudre Isaflorentin):

150g sucre semoule

50g miel

160g creme fraiche

100g amande effilées

150g chocolat noir

moule mini tartelettes flexipan

prechauffer le four 5 ou 150 °

dans une casserole melangez le sucre le miel et la creme

portez a ebullition et laissez cuire 5 min pour atteindre les 118°,puis ajouter les amandes

versez dans le moule a mini tartelette

enfournez pour 10 a 15 min jusqu'a obtenir une belle coloration doree.

laissez reposer et refroidir pendant 3h.

demoulez

faire fondre le chocolat  et en deposez la moitié d'une cuillere dans les moules

remettre les florentins par dessus le chocolat en tournant legerement pour bien etalez le chocolat,

laisser durcir le chocolat pendant 1 h environ et degustez avec un petit café...

voila comment j'ai terminer mon paquet de chocolat....

des florentins ...... ah les florentins exellentx mais mauvais pour les kg et pour les dents...

la recette :

florentins (recette flexipan)

100gr de poudre isaflorentin acheter sur internet (pas de panique je vous donne en bas la recette sans poudre isaflorentin)

100g amandes effilees et torrefiees au four

env.100g chocoalt au lait ou blanc (s'est meilleur)

moules mini tartelette flexipan ou autre si vous n'avez pas

prechauffer votre four a 180°

melanger les amandes et la poudres isaflorentin et repartir regulierement dans les moules

cuire a four chaud mais vraiement 8 a 10min bien surveiller jusqu'a ce qu'ils soit couleurs caramel

sortir

laisser refroidir

lorsqu'ils sont froid les enlever des moules,les poser sur une assiette par exemple

faire fondre le chocolat ,

une fois fondu ,le verser dans un sac congelation,couper l'extremite,et verser le chocolat de quoi couvrir le fond du moule mais pas trop,remettre rapidement les amandes caramelisees sur le chocolat avant qu'il durcisse,appuyer legerement en faisant un mouvement circulaire avec les petits florentins de maniere a ce que le choc se repartisse partout;

laisser le tout durcir

demouler et bon courage pour le garder car s'est tellement bon que ça part tres vite ...

la recette sans poudre a isaflorentin:

melanger:

90gr de sirop de canne avec 90gr de sucre glace ,

une fois bien melanger ajouter les amandes afin d'eviter de trop les casses et continuer la suite comme la recette precedente !!!!

demain je vous donnerais la photo et recette de cailles farcies au foie de poulet confit !!!

j'ai acheter des petites cailles ,elles n'etaient pas en promo et j'ai ,d'ailleurs l'impression qu'ils nous vendent des trucs bons marchés en promo... car quant je les achetes s'est toujours en promo et elles ne sont jamais aussi jolies que celles-ci !!!! donc finalement on profites des promos ,en faite "s'est de la merde" ,s'est vraiement l'impression que j'ai.... a votre avis ? je me trompe ?

bon a demain,merci de votre fidelite !