bonjour,

puisque ma fille veux du 4h,il faut que j'en fasses si je ne veux pas acheter les"gateaux" du commerce...

la pate feuilletee que j'avais achetée a CORA a CHOISEY est delicieuse,je vous promet qu'elle vaut celle de la boulangerie. j'en ai donc acheter 2 que j'ai mis au congél mais il m'en restait 1..

pour 13 escargots (desolee pour les superstitieux) j'ai utilisé 700g de pate feuilletée,500g de creme patissiere et environ 200g de pepites de chocolat mais j'avoue avoir ete genereuse sur la creme patissiere et les pepites...

normalement,on ne prend pas ce genre de pate mais vue comme elle etait super bonne j'ai voulu essayer et je ne regrette pas du tout mon essaie!!!

ingredient pour la creme patissiere :

250g lait

70g sucre

3 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs ,ils se congeles tres bien)

25g maîzena

5g kirsch

dans une casserole chauffé le lait avec la moitie du sucre

dans un cul de poule,blanchir les jaunes avec le reste du sucre

ajouter la maîzena et le lait bouillant

porter le tout a ebullition en remuant sans cesse jusqu'a ce que le melange epaississe

 pour eviter la formation d'une peau 2 solution :

mettre un film etirable bien le faire adherer a la creme,de maniere qu'il n'y ai pas d'air ou le moins possible
avec une noisette de beurre,passer sur toute la surface de la creme,ainsi le beurre fondu evitera la formation de peau..

la laisser refroidir

puis:

etalez votre pate feuilletée en un rectangle mais en laissant tout de meme de l'epaisseur a votre "pavé"

etalez la creme refroidie sur tout le carré mais en laissant 1cm sur le pourtour

parsemez de pepites de chocolat ou de raisins sec ou autres..

roulé la pate sur elle meme, en roulant le plus grand coté

coupé des rondins de 2 ou 3cm et les deposer sur une plaque avec un silpat ou papier cuisson

enfournez a four chaud 200° et pour