Envie de manger une galette même si ça n'est pas la periode .....
250g amande poudre
250g sucre semoule
250g beurre mou
4 oeufs
40cl creme
50g farine
quelques gouttes d'amande amer ou rhum
2 pate feuilletées
1 jaune d'oeufs
gelée de coing
amandes effilées
etaler votre 1ere pate feulletée
faire votre creme d'amande :
travailler au fouet le beurre et le sucre
ajouter les oeufs et melanger
ajouter farine et poudre amande,bien melanger
mettre les gouttes de parfum de votre choix
ajouter la creme et melanger a nouveau
etendre sur votre pate en laissant environ 1cm de bord
humecter les bord de votre pate
deposer par dessus la 2eme pates,bien souder les pates
deposer une 2eme plaque perforee sur votre galette et la retourner,ainsi, le dessous deviens le dessus,cela permet que le resultat soit plus joli..
badigeonné de jaune d'oeufs pour la dorure
parsemez d'amandes effilées
enfournez environ 30 min a 200°
a la sortie du four, avec un pinceau , etalez de la gelée de coing, n'ayez pas peur d'etre genereuse !!!
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