bonjour,

Hier dimanche nous avons fêter les 16ans de ma filleul, je me suis proposee pour le dessert mais en demandant ce qu'elle voulait comme parfum.

Valentine (ma filleule) voulait framboises et sa maman ne voulait pas quelques choses de trop lourd,une mousse ce mange bien.

Heureusement que je n'ai pas fait un gateau bien bourratif car avec le repas que mon frere nous avait fait.. on allaient pas mourrir de faim,comme a chaque fois... le repas etait baser sur les duo.. duo de poissons,duo chevreuil/sanglier ,duo spazzele /galettes de carottes ... et duo de mousse de framboises car j'avais peur que ça fasse trop juste j'ai fait 2 gateau mousse framboises... de plus mon cadre a patisserie me paraissait petit ,donc j'en ai fait 2...... 

En tout cas merci a mon frere Guillaume et ma belle soeur, nous avons passer une bonne soiree,comme d'hab en fait..

nous avons terminer par des parties de Awalé,jeu Senegalais, il fait fureur ce jeu au coeur d la famille..

j'utilise de la gelatine en poudre et non en feuille car en poudre,elle se dissoue nettement mieux et on a pas besoin de la faire trempé dans l'eau 10 min.

j'avoue que la deco,s'est mon fils qui m'a appris a faire les roses il avait 13ans.. et ma fille a fait la "plaque" ou il y a le prenom car mes enfants faisaient a un moment donné des bijoux ou deco avec de la pate fymo..

Pour la deco ,j'ai fait des petite fleurs en pate d'amande rose ,blanc et vert 

etaler un morceau de pate d'amande rose au rouleau a patisserie en se servant de sucre glace en guise de farine

etndre un rectangle de 2cm de large sur un longueur de 5 cm  roulé la bande sur elle meme,

delicatement,faire ressortir les bords du bout des doigts

coupé au couteau la queue de votre fleurs ,coupé court et plat ,ce qui permettra de la faire tenir sur le gateau

etaler ensuite, un morceau de pate verte et decoupe a la pointe du couteau et a main levee la forme de votre feuille comme si vous fesiez un dessin..faire quelques "griffes" pour fair les rainures de la feuiles

j'espere avoir ete claires dans mes explications mais j'ai un doute...

pour la plaque

ma fille a fait plusieurs  morceaux de couleurs qu'elle a etale separement comme une pate a tarte,puis elle les as superposer,coupés des tranches,etalez au rouleaux ses tranches puis elles les as reunies les unes a cotes des autres et etaler au rouleaux pour les souder ..

gateau pour 10personnes

ingredient:

pour la genoise

4oeufs

125G sucre

125G farine

1verre de lait

pour la mousse de framboise

300Gcoulis de framboises

30CL creme liquide fraiche et entiere

125G sucre

2G gelatine en poudre

pour le miroir framboises

150G coulis ou nectar de framboises

2G gelatine en poudre 

100G sucre

prechauffer le four a 180°

separer les blancs des jaunes d'oeufs

melanger les  jaunes au sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse

monter les blancs en neige

dans le melange jaune/sucre ajouter la farine,melanger

ajouter le verre de lait et melanger

melanger les blancs en neige avec le melange jaune/sucre/farine ,melanger delicatement

verser dans le moule flexipan pour biscuit roulé

enfourner pour 12 min

sortir le biscuit et le laisser refroidir

lorsqu'il est froid ,decoupé le biscuit a la taille de votre cadre

on utilise qu'une moitie d'une biscuit mais j'ai fait un biscuit roule avec le reste..

pour la mousse:

chauffé legerement le coulis et le sucre afin d'y dissoudre la gelatine,bien melanger

laisser refroidir completement mais pas durcir

monter la creme en chantilly,j'ai mis un sachet de cremfix,mais je pense que ça n'etait pas utile..

melanger la chantilly avec le coulis refroidi,melanger en soulevant le melange delicatement 

pour le mirroir:

faire chauffé legerement le coulis et le sucre  avec la gelatine,juste pour qu'elle ce dissolve bien

laisser refroidir mais pas durcir

montage:

deposer le biscuit dans le cadre a patisserie sur un support pret pour la presentation

verser la mousse sur le biscuit

mettre au frais durant 2 h ,juste le temps que la mousse durcisse

encore Bon anniversaire a ma filleul ,merci pour cette super soiree.

je tiens a dire a Tine que je suis fiere d'être sa marraine et que je l'aime tres fort,bisous ma grande et je te souhaites pleins de bonnes choses tout au long de ta vie !

Ta marraine!