sur le site de http://floencuisine.blogspot.com j'y ai trouvé cette recette qui me plaisait,je l'ai donc faite.
exellent,bien que je l'ai faite pour un soir... donc trop lourd mais le melange sucré salé est bon,bien que je n'apprecie pas trop,là ça a ete!
ingredient
1 magret
20cl de porto
7,5cl creme fraiche
20grains de poivre
sel poivre
quadriller votre magret au couteau du coté graisseux.
dans une poele chauffée a feu vif ,y deposer votre magret du coté gras,la graisse va fondre toute seule.
a mi cuisson,baisser le feu de maniere a ce que la graisse ne brule pas.
laisser cuire le magret
lorsqu'il est cuit, l'enlever de la poele et l'enrouler dans du papier alu afin qu'il finisse de cuire et qu'il garde sa chaleur.
deglacer la poele de cuisson du magret avec le porto et laisser cuire quelques minutes
ajouter la creme et les grains de poivre,laisser reduire quelques minutes a feu doux, la sauce va reduire tranquillement et epaissir
trancher votre magret en fines tranches
servez aussitot
j'ai servi cette recette avec des pommes de terre sautees .
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