source :http://www.amusesbouche.fr/

20 à 25 bouchées

25 mini cookies

150 g de chocolat de couverture  

Pour la meringue

1 blanc d’œuf

50 g de sucre

20 ml d’eau

Chauffez le sucre et l’eau à 120°C.

Montez le blanc d’œuf en neige, puis versez le sirop bouillant en filet sans arrêter de fouetter à vitesse réduite.

Continuez de fouetter à vitesse maximale jusqu’à ce que le mélange tiédisse.

  A l'aide d'une poche munie d'une douille unie , déposez un cône de meringue. Il faut allez un peu vite sinon la meringue risque de ce figer et vous serez obliger de battre un peu  les blancs

Placez vos bouchées 30 à 45 minutes au congélateur.  Necessaire !!!

Mettez le chocolat à fondre

Versez le chocolat dans un ramequin assez profond pour tremper les bouchées et le plus étroit possible, cela permet d'économiser le chocolat. Sortez quelques bouchées du congel et faites leur prendre un bain de chocolat. Egouttez-les tête en bas quelques secondes puis déposez-les sur une grille ou une assiette et laissez durcir.

Une fois ces bouchées enrobées de chocolat, sortez d'autres bouchées, cela permet de les avoir bien froide pour les tremper.

Le froid va figer rapidement le chocolat

ceci est tout de meme un "jeux" de patience ....