notre repas d'hier etait assez reussi, mes inviter on bien aimer mon tajine meme les enfants ont aimer.

paul-o etait fatigué et un peu couinou , mais se matin il s'est reveillé a 9h, donc cool. par contre les parents pensait etre tranquille et ben non car s'est le chat qui a fait le chantier toute la nuit ......

pour le tajine j'ai utiliser 1kg d'epaule d'agneau que mon boucher a desosser ,par contre ça reviens un peu cher (23euros mais ça vaux le coup),le melange entre sucre sale est doux ,ily a du miel ,moi qui n'aime pas du tout le miel ,on ne le ressent pas !

 tajine d'agneau

pour 8 personnes (dont 4enfants)

1k d'epaule agneau desossee coupees en morceau

3 oignons

100g amande emondees

grains de couscous

grains de coriandre

1 c a c de miel liquide

3 c a s huile olive

40 g beurre

1 c as de ras el hanout au rayon epices

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

sel poivre

peler et emincer les oignons

dans une cocotte faire revenir les oignons avec l'huile et le beurre ,ajouter les morceaux d'agneaux et laisser dorer 10 min.

saupoudrer la viande de sel,poivre et le ras el hanout,remuer le tout.

ajouter l'ail et les abricots et la cuillere de miel remuer et laisser mijoter 20min

faire dorer a la poele les amandes, les ajouter a la viande ajouter un peu d'eau si necessaire ou si pas assez de jus (s'est ce que j'ai fait)

laisser mijoter a feu doux une 20aine de min

en general, je prepare en debut d'apres midi je cuit 30min,j'arrete ,je reprend 1h apres je remet mijoter 30min et j'arrete je remet le soir 30min avant de manger ,j'ai mis dans une terrine en terre et au four a 100° histoire que ça reste chaud et que ça mijote doucement ;

au dernier moment je fait ma semoule de couscous que je met dans un saladier j'ajoute sel et huile d'olive je melange,j'ajoute l'eau bouillant jusqu'a depasser de 0,5cm les grains ,je melange, je laisse gonfler 5min,je melange a nouveau et s'est pret !

vous pouvez me croire , s'est a refaire .....