source: trouvé sur facebook

a la base il y avait un fourrage mais comme il etait presque l'heure d'allez travaillé, je n'ai pas eu le temps mais je vous donne quand meme la recette, sans l'avoir testée donc si vous la faite , il serait bien que vous me donniez votre avis ....

Pour une dizaine de tuiles:

2 blancs d'oeufs
75 gr de lait en poudre
30 gr de sucre semoule
50 gr de beurre
1 pincée de fleur de sel

Pour la mousse basmati:

1/2 litre de lait entier
50 gr de riz basmati
40 gr de sucre semoule
10 cl de crème liquide
1 càs de fleurs sèches de jasmin

Pour les tuiles:

Mettre les blancs d'oeufs dans un saladier et les battre légèrement (pour les casser).
Verser le lait en poudre et ensuite le beurre fondu.
Terminer par le sucre et la fleur de sel. Laisser reposer une heure à température ambiante.

A l'aide d'un pinceau, dessiner de longues bandes sur un silpat et enfourner dans un four préchauffé à température moyenne.j'ai mis 180° mais ATTENTION la cuisson est tres rapide ... quelques minutes ...
OU
Retirer dès coloration et mettre en forme.ne tardez pas sinon ce sera trop tard. pour prendre la forme , je me suis servie du manche de mes couteaux a huitres ....

Marche à suivre pour la mousse basmati:

Cuire le riz dans le lait avec le sucre et les fleurs de jasmin (dans une boule à thé)
Lorsque le riz est cuit (plutôt trop cuit que pas assez), retirer la boule à thé.
Mixer avec la crème liquide.
Laisser refroidir dans le frigo.

faites votre montage au dernier moment que la tuile ne se ramolisse pas avec l'humidite de la creme ...

parfait avec le café !!!