Coupé en tranches et idéal pour l'apéro .Ingrédients pour 25 tranches d'1/2 cm environ : - 3 oeufs

- 50 g de gruyère râpé

- 1 cuillère à café de paprika

- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate

- 12ml d'eau bouillante

- 25 g de maïzéna

- 50 g de farine

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 20 g de beurre fondu

- 1 fromage ail et fines herbes

- 50 g de fromage blanc

- Cassez les oeufs en séparant les blancs des jaunes. Montez les blancs en neige avec 1 pincée de sel.



Préchauffez votre four Th 6/7 (200°C).



Battez les jaunes avec l'eau bouillante : il faut que cela double de volume.

Ajoutez la maïzéna, la farine, la levure, le beurre fondu, le gruyère, le concentré de tomate et le paprika.

Mélangez bien puis ajoutez les blancs en neige.



Versez la préparation sur une plaque pour cuire la pâte des gâteaux roulés, sur une feuille en silicone, ou une feuille de papier sulfurisé.

Enfournez 6 mn.

Le gâteau reste blond et souple à la sortie du four.



Laissez-le refroidir avec un torchon posé dessus. Attendez un peu que le biscuit refroidisse ,Mélangez le fromage blanc et le fromage ail et fines herbes et étalez-le sur le biscuit. Enroulez le dans du film étirable jusqu'au moment de servir .Retirez le film et coupez de fines tranches disposées joliment sur un plat. Jai parsemez de ciboulette ciselées ... Peu tres bien ce prepare la veille ..