Un dessert très simple .c'est celle des Oranais mais présenté différemment...pour 8 personnes voir plus..
2 pâte feuilletées ( pour moi Thiriet) Abricots frais où 1 boite égouttée Amandes effilées 1 jaune d'œuf Pour la crème patissiere Lait500 ml Fecule maizena 50 g Œuf(s) entier(s)2 Jaune(s) d'œuf(s)2 Vanille Sucre en poudre70g
Préchauffez le four à 180. Dans le bol du Thermomix, mettez le lait, la farine, les œufs entiers, les jaunes d’œufs, le sucre vanillé, le sucre en poudre et faites cuire 7 min à 90°C en vitesse 4. Mixez 5 sec en vitesse 8 puis transvasez dans un récipient et laissez refroidir. Étalez 2 pâtes feuilletées superposez les . Coupez en étoiles en partant du centre vers le bord en laissant au moins 3 cm . Etalez la crème pâtissière sur le tour de la pâte feuilletée. Déposez les oreillons d'abricots. Rabattre les pointes du centre vers les bords extérieurs en soudant la pointe. Badigeonnez de jaune d'oeufs la paye feuilletée, parsemez d'amandes effilée et enfournez pour environ 20 min .
Laissez refroidir complètement et vous pourrez badigeonnez de gelée de coing .
Ingrédients pour une tarte de huit personnes : 120 g de poudre d’amandes, 120 g de poudre de pistaches, 100 g de sucre en poudre, 100 g de beurre, deux œufs, abricots ,deux cuillères à soupe d’amarretto ou d’arôme de pistaches . Pour la déco environ 25 g de sucre glaces et quelques pistaches concassées. Une pâte feuilletée ou une pâte brisée maison. Préchauffez le four à 180. Au robot type Kitchenaid ,Battez le beurre avec le sucre pour obtenir quelque chose de Crémieux. Ajoutez les œufs et le sucre continuer de battre toujours pour un mélange crème. Ajoutez la poudre d’amandes et la poudre de pistaches continuer de battre et ajouter l’arôme choisi. Étaler votre pâte dans votre moule a tarte, et déposer la crème d’amandes pistache et égaliser par tous. Ouvrez les abricots pour enlever le noyau et les couper en quatre. Les disposer joliment sur la crème. Cuire pour environ 40 minutes. À la sortie du four parsemé de sucre glace et éparpillés quelques morceaux de pistaches concassées.
Tarte rapide et improvisée pour éviter que des abricots s’abîment ...
ingrédients, une pâte feuilletée, pâte d’amande, une dizaine de gros abricot. Commencer par faire la crème d’amande en mélangeant au robot 100 g de sucre 100 g de poudre d’amandes 100 g de beurre 10 g de maïzena un œuf et une grosse cuillère à café d’amaretto ou amande amer. Étaler la crème sur la pâte feuilletée que vous avez est allé en laissant trois ou quatre bons centimètres du bord de la pâte. Couper et dénoyautées aux abricots les couper en quatre et les étaler en étoile sur la crème d’amande. Rabattez le bord de la pâte feuilletée par-dessus les abricots comme la photo ci-dessous.Parsemé un tout petit peu de sucre sur la pâte. Enfourner environ 30 minutes à 180°. Le sucre que vous aurez parsemé sur la pâte feuilletée légèrement caramélisées.
* 1 pâte à tarte feuilletée ( commandée chez le boulanger..)* 1kg d'abricots
* 25g de beurre
* 150g de sucre
- Faites chauffer le four à 180 °C (th. 6). Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux.
- Faites fondre 100g de sucre dans une casserole jusqu’à ce qu’il prenne une couleur
caramel. Versez ce caramel dans un moule à tarte. Remuez le moule pour répartir le caramel. Posez les demi abricots dessus, côté bombé contre le moule.
- Répartissez 50 g de sucre et 25 g de beurre en lamelles sur les abricots. Étalez la pâte à tarte au-dessus des abricots. Coupez ses bords si elle est trop grande et faites-la rentrer dans le moule.
- Piquez-la avec la pointe d’un couteau. Mettez-la au four pour 35 minutes.
- Sortez le moule du four et laissez-le reposer 10 minutes. Posez dessus un grand plat rond.
- Retournez le tout d’un coup sec puis retirez le moule.
Astuce : vous pouvez ajouter des amandes effilées, dorées à la poêle, sur la tarte, au moment de la servir
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