VERRINE DE CHANTILLY DE FOIE GRAS
Pour verrine
pour 4 personnes
• 150 g de foie gras mi-cuit
• 4 cuil. à soupe de conf d’oignons
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de bon muscat
• sel, poivre
* Pain d’épice
La veille,Découpez le foie gras en morceaux et mettez-les dans une casserole avec la crème et le muscat. Faites chauffer sur feu doux pour les faire fondre. Salez, poivrez.Mixez la préparation au mixeur plongeant et réservez au réfrigérateur. Le lendemain,fouettez-la pour obtenir une consistance mousseuse.
Découper quelques tranches de pain d’épices en tout petit dés et en déposer dans le fond dés verrine.
Remplissez les verrines de mousse au foie gras, recouvrez de confits d’oignons et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
commenter cet article …
/fdata%2F4349720%2Favatar-blog-1221445292-tmpphplfRagf.jpeg){kind=avatar}