1 août 2019
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Ingrédients (pour 6 personnes) :
500 gr de betteraves cuites
150 gr de boursin
Idée déco :persil ou ciboulette , noix, dès de fêta ,cubes de betterave , fromage frais mélanger à de l’ail et persil , Boursin diluer dans un peu de crème pour l’assouplir .....
J’ai ajouter un peu de poivre « histoire » de relever les saveurs.
Préparation :
Mixez les betteraves en purée , puis ajouter le boursin . Mélanger jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Remplissez 6 petites verrines et réservez au frais .
Au moment de servir décorez chaque verrine .
Servir frais en entrée ou apéro ...
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verrine
betterave
entree
encas
amuse bouche apero
31 juillet 2019
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VERRINE DE CHANTILLY DE FOIE GRAS
Pour verrine
pour 4 personnes
• 150 g de foie gras mi-cuit
• 4 cuil. à soupe de conf d’oignons
• 20 cl de crème liquide
• 2 cuil. à soupe de bon muscat
• sel, poivre
* Pain d’épice
La veille,Découpez le foie gras en morceaux et mettez-les dans une casserole avec la crème et le muscat. Faites chauffer sur feu doux pour les faire fondre. Salez, poivrez.Mixez la préparation au mixeur plongeant et réservez au réfrigérateur. Le lendemain,fouettez-la pour obtenir une consistance mousseuse.
Découper quelques tranches de pain d’épices en tout petit dés et en déposer dans le fond dés verrine.
Remplissez les verrines de mousse au foie gras, recouvrez de confits d’oignons et réservez au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
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Foie gras
Confit
verrine
amuse bouche apero
19 juin 2018
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08:05
Ingrédient pour 6 personnes (12 vermines )
Les quantités sont approximatives selon si vous désirez beaucoup ou pas de surimi.
12 bâtonnets de surimi,6 cas mayonnaise,autant de fromage blanc battu,poivre,ail en poudre, ciboulette hachée . J’ai choisi de ne pas salé.
Coupés grossièrement le surimi et le déposes dans un bol. A part, mélangés mayonnaise et fromage (style jockey) ,haches un peu de ciboulette,poivrez et ajouter le surimi. Mélanger. Au moment de servir, versez de la préparation, dans les vermines.je me suis servie de poche à douille pour que ce soit plus propre à présenter .
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Surimi
verrine
amuse bouche apero
15 mai 2018
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09:05
Après cette recette je serai en examens. Je passes mes oraux et mes écrits ... je vais donc prendre de la distance pour les révisions... mais je n’abandonne pas mon blog.
Ingrédient: une barquette de fraises , des spéculos ,crème liquide a30%( sinon la chantilly ne monte pas) et mascarpone. Sucré glace, vanille liquide ( de la Martinique....)
Il est important de faire les verrines au tout dernier moment car le jus risque de détrempes la poudre de spéculos. Et du coup, beaucoup moins agréable à manger...
J’ai écraser en miette les spéculos et repartis dans les verres. Mettre la crème, mascarpone et un peu de vanille et 3 cas sucré glace puis monter en chantilly . Équeutez les fraises et les couper en 4 ou 6 suivant la taille. En prendre quelques unes et les écraser grossièrement auxquels vous ajouter un peu de sucre . Repartir dans les verres sur les spéculos. Repartir la crème chantilly et finir par des fraises entières . Dégustez .
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verrine
dessert
fraises
24 octobre 2016
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Un petit merci pour ma collègue Titiff qui ma donner cette recette...
Crème citron
2 jus de gros citrons
125g sucre
50g beurre
3 œufs battus
Chauffer le sucre , le jus des citrons et le beurre. Des que le beurre est fondu , ajouter les œufs. Melanger jusqu'à épaississement .
Dans le fond de choques verrines j'ai mis quelques morceaux de spéculos concasses , une couche de crème citron , de la chantilly et quelques miettes de spéculos pour le dessus ...
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verrine
Citron
dessert
3 mai 2016
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03:42
Ingredients pour 4 verrines:20cl crème liquide entière ,100g chocolat blanc en pistole , quelques fraises , 6 ou 7 boudoirs . Il faut commencer par la chantilly car il est important meme necessaire qu'elle soit tres froide .mettre le chocolat blanc et lâ crème dans un Tupperware et mettre puissance maxi durant 40 secondes, prolonger si le chocolat n'est pas fondu .budn melanger , vous pouvez ajouter 50dr sucre si vous préférez et laisser au frais . Concasse grossièrement les boudoirs et en mettre un peu dans le fond de chaque verrines, montez en chantilly la crème complètement refroidie et en mettre environ une cuiller à soupe dans chaque verrine . Mettre une couche de fraises coupées en dés, quelque boudoirs puis à nouveau de la crème chantilly et terminer par des fraises , soyez généreux en fraises...
9 juin 2015
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03:49
Recette pour le cook'in ou thermomix, mais je l'ai faite sans... Je n'avais pas envie de salir le bol pour si peux ....
1 avocat mûr
3 c. à soupe de surimi râpé
2 carré frais de 75g
2 c. à soupe créme fleurette
1 c. à café rase d'aneth frais
2 tranches saumon fumé
sel, poivre
1 citron vert
verre ou verrine
Répartissez le surimi dans les verres ou verrines
Mettre l'avocat et le jus de citron dans le bol 5 sec vit 5
Répartir la préparation sur le surimi
Rincez le bol
Mettre les 2 carré frais, la crème et l'aneth, sel poivre dans le bol 10 sec vit 4
Répartir sur la préparation
Couper en lamelles très fines les tranches de saumon fumé et les disposer dans les verres en spirale
Mettre au frigo 1 heure
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verrine
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