Pour une super soirée ,invitée par ma niece , j'avais prevu un joli petit montage de macarons. Hors , avec le temps humide et catastrophiques de ces 2 derniers jours, les macarons ont completement foirés malgré 4 tentatives.... il y arrive un moment ou il faut arreter.

je me suis donc "rabattu" sur des rochers coco.

D'ailleurs,ça faisait longtemps que je n'avais pas fait cette recette , qui, a mon gout, est la meilleurs de celles que je peux avoir...

source: je ne me rappelle plus, recette trop "vieille"....

ingredients pour une bonne 20aines de rocher 

3 blancs d'oeufs

180 g noix coco rapée

130g sucre (jen ai mis moins)

prechauffé le four a 150° ,ceux, un peu plus marrons on été cuit a 210°

melanger le tout

former de petites boulettes a l'aide d'une cuiller ou de vos doigts, c'est beaucoup plus simple..

avec le pouce ,l'index et le majeur,pincé legerement le haut de vos rochers afin de former une petite pyramide

enfournez a four chaud pour 10 min

meme pour une temperature de 210°,j'ai mis 10 min de cuisson..

pour la deco ,j'ai verser un peu de chocolat au lait fondu dessus ......

voila, c'est simple ,rapide a la portée de tous et c'est BOOOOONNNNNN !!

je vous souhaite un bon week-end!

En allant cherche mon pain cette apres-midi,la boulangere etait entrain de mettre en vitrine ,des eclairs. du coup ça ma donné envie...

j'ai diviser ma creme patissiere en deux,j'en ai fait une partie au chocolat et l'autre vanille

ingredient 12 eclairs

200geau

90gbeurre

1/2cuieller a cafe de sel

1c a c sucre

110g farine

4 oeufs

prechauffer le four a 180°

posez votre papier alu ou silpat sur la plaque perforee ,on peu utiliser aussi le moule mini tartelettes

mettez l'eau,le sel, sucre dans le bol du cook'in, prog 3 min,120°,vit 2

apres ,ajouter la farine,mettez le turbo 4 fois 5secondes pour melanger la farine et secher un peu la preparation

 mettre vitesse 4 et cassez les oeufs un a un ,laisser tournez 30 secondes au dernier puis stopper.

a l'aide d'une poche a douille former vos eclairs en vous servant du moule flexipan silform pour pain au lait.

enfourner pour 30 min

faire votre creme patissiere:

ingredient 

250g lait

70g sucre

3 jaunes d'oeufs (ne jeter pas les blancs ,ils se congeles tres bien et vous pourrez faire de joli macarons)

25g maîzena

200G chocolat enpistoles

dans une casserole chauffé le lait avec la moitie du sucre

dans un cul de poule,blanchir les jaunes avec le reste du sucre

ajouter la maîzena et le lait bouillant

porter le tout a ebullition en remuant sans cesse jusqu'a ce que le melange epaississe

une fois votre creme apaissie,ajouter le chocolat  

bien melanger jusqu'a ce que le chocolat soit fondu et melanger

laisser refroidir 

coupés le dessus de vos eclairs pour les ouvrir,

une fois refroidie mettre votre creme dans une poche a douille , garnissé vos eclairs

refermé-les 

pour le glaçage,je n'ai pas de recette specifique,je fait simplement fondre du chocolat avec lequel je badigeonne au pinceau le dessus de chaques eclairs...

Speciale dedicace pour Dephine,elle se reonnaitra..

source: un diner presque parfait 

j'ai bien aimé cette recette car elle est moins sucrée et j'ai donc voulu essayer..

les macarons ne sont pas mon dessert preferé , en revenche,j'adore les faire car c'est un vrai defi a chaque fois. 

on est jamais sûr de les reussir!!!!

ingredient pour les coques

3 blancs d'oeufs

30 g sucre poudre

125g amande poudre

210g sucre glace

melanger sucre glace et amande poudre et bien mixer pour obtenir une poudre 

passer au tamis cette poudre, vous verrez qu'il reste tout de meme des "morceaux"

mettre de cote la poudre obtenue.

monter les blancs en neige et ajouter les 30g de sucre. j'ai coloré en violet...meme si l'effet est bleu sur la photo,ils sont violet ...

melanger les blancs au melange de poudre en soulevant delicatement le tout avec une maryse. 

macaronner jusqu'a obtenir un "ruban"

verser dans la poche a douille,

"a la tele" elle a fait differement de moi... moi je tiens ma poche droite, tandisque elle, elle l'a mise sur le cote, j'ai essayer mais ça ne forme pas un rond parfait.. soit je mis prend mal ou je ne suis pas adroite?? a voir les deux solutions...

laisser macaronner 1h ..

prechauffer le four a 120° et cuire pour 20min mais surveille. 

j'ai voulu essayer different temps,de cuisson mais 20 min me parait le mieux..sinon ils ne sont pas assez cuit..

attendre le complet refroidissement pour les decollés sinon ils cassent..

le fourrage :

100g chocolat en pistole ou casser en morceaux

60g beurre (un peu trop,voir avec 40G peu etre??)

10g creme

mettre le tout dans une boite et passer au micro-onde 40 sec, remettre du temp si ça ne suffit pas

bien melanger pour fondre le chocolat

fourrer les coques une fois que tout est bien refroidi, les coques et le chocolat.

Voila Delphine, j'espere que cette recette plaira a Laurent , c'est quand meme moins sucré !

je vous avais donné la recette des petits florentins pour Noel, j'ai voulu presenter autrement en faisant des petites tuiles.....une reussite !

florentins (recette flexipan)

100gr de poudre isaflorentin acheter sur internet(prix raisonnable)

100g amandes effilees et torrefiees au four

env.100g chocoalt au lait ou blanc (s'est meilleur)

prechauffer votre four a 180°

melanger les amandes et la poudres isaflorentin et repartir sur un silpat ou feuille sulfurisé,environ une petite cuiller a cafe,suivant la tailles des tuiles desirees

attention de bien les espaces car ils s'etendent!!!

cuire a four chaud mais vraiement 8 a 10min bien surveiller jusqu'a ce qu'ils soit couleurs caramel

sortir

laisser refroidir

lorsqu'ils sont froid les enlever de la plaque,les poser sur une assiette par exemple

faire fondre le chocolat ,

une fois fondu ,le verser dans un sac congelation,couper l'extremite,et faire de petits tas de  chocolat ,remettre rapidement les amandes caramelisees sur le chocolat avant que celui-ci ne durcisse,appuyer legerement en faisant un mouvement circulaire avec les tuiles de maniere a ce que le choc se repartisse partout;

laisser le tout durcir

Hier ma fille nous as fait une assiettes de crepes,je vous met la recette car je les ai trouvés exellente.

ça n'est pas moi qui les ai faites,je tiens a le preciser, Ophelie s'y est collé!!!

ingredient

250g farine

250g sucre

4 oeufs

1/2 litre de lait

1 verre d'huile

1 sachet vanille

ou

1 ca soupe de rhum

melanger le tout de maniere a obtenir un melange homogene!

cuire dans une poele beurrée et chaude ou sur une crepiere !