pour la fete des meres j'avais fait un biscuit roulé dans lequel j'ai mis de la chantilly a la confiture de fraises,s'etait tres bon ,j'ai voulu faire un decor avec une seringue de fourrage mais mon chocolat ne passais pas tres bien j'ai dut employer la bonne vieille methode du sac de congelation percé...ça a fait son effet quand meme donc voilà!!!

pour la recette du biscuit roulé ,j'en ai deux j'ai tenté celle-ci ,mais l'autre me parait mieux je l'essaye et je vous met le rectte ces jours prochain,mais le gateau m'a l'aire plus moelleux avec l'autre recette!

pour le "grillage" j'ai fondu du chocolat que j'ai mis dans un sac congelation assez epais,

puis j'ai coupé le bout ,j'ai utilise le sac comme une poche a douille,

faire coulé le chocolat sur une feuille de papier sulfurisé ,vous pouvez faire les forme que vous voulez moi je ne suis pas douée du tout pour le dessin....

laisser durcir 

pour le biscuit roulé

4peufs

100g sucre poudre

100g farine

prechauffer votre four a 200°

separer les blancs des jaunes

monter les blancs en neiges ferme

mettre les jaunes dans un saladier et y ajouter le sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse puis ajouter la farine

melanger ensuite aux blancs delicatement

verser la preparation dans le moule a roulé flexipan ,sinon une plaque avec du papier sulfurise

enfournez pour 10min pas plus

a la sortie du four mettre un silpat par-dessus et retourner le biscuit,puis l'enrouler avec le silpat,le laisser refroidr un peu le temps de preparer votre creme ou autres

si vous n'avez pas de silpat humidifie un torchon et mettez un peu de sucre poudre dessus que le biscuit ne colle pas et meme operation enrouler avec le torchon

pour la mousse:

montez 10cl de creme en chantilly

j'ai re-fait chauffez ma confiture et diluer de l'agar-agar car j'avais peur que ça devienne liquide ou une quelconque catastrophe....(j'ai bien fait)

une fois la confiture REFROIDIE (tres important) j'ai melanger a la creme chantilly

laisser durcir un peu ,puis deroulez votre biscuit,badigeonnez du melange creme et "confiote" (suis du Morvan...)

re-enrouler le biscuit

avec le reste de creme enduire tout le biscuit...

j'ai fait quelques tuiles avec le chocolat sur lequel j'ai mis des amandes effilees,ces tuiles ont ete mises sur les deux extremites "style buche.." posez votre quadrillage ou autre deco et voila!!!!

au cours de ma reunion Flexipan,dont Claudine a decouvert ses fameux moules ,nous avons fait enfin Mme SEMARD a fait l'ananas surprise, alors ça c'est extra !

ingredient:

pour 6 pers

200g+80G sucre

2 cuellere soupe d'eau

2oeufs + 1 jaune

200g creme fraiche liquide

100g lait (10cl)

1 c a s rhum

1 gousse vanille

6tranche ananas

6tranche brioche

prechauffer le four a 150° th5

placez vos empreintes sur la plaque perforee

dans une casserole faites chauffer les 200g de sucre et l'eau jusqu'a obtenir un caramel

verser dans les empreintes

dans une bassine ,melangez au fouet les 80g de sucre,les oeufs et le jaune

ajoutez la creme liquide,le lait,rhum et vanille:melangez

avec le decoupoir 9,5cm decoupez 6 ronds de brioche

dans les empreintes,placez les tranches d'ananas puis la tranche de brioche

versez doucement la preparation dessus jusqu'a ce que les empreintes soient bien remplies

faites cuire 25 min environ a 150°

demoulez tiede avec l'aide de la corne !

vous pouvez servir avec une boule de glace vanille ou autre ..

Apres avoir ete manger au resto avec 2 de mes collegues... et oui on ne s'en fait pas.... en rentrant je me suis lancée a faire des muffins a partir d'une recette que j'ai retrouvée en cherchant celle d'une pate a tarte .. je l'avais un peu oubliée cette recette de muffins et pour les 4 heures c'est parfait,de plus j'ai put en faire quand meme pas mal ,j'espere qu'il en restera pour ce week-end car mon fils reviens... je suis tres contente car il reviens pour quleques jours en plus il m'a annoncer qu'il a un boulot pour son changement de ville (il est aux compagnons du devoirs) il va travailler pour des hotels de luxe ,il est tres content et moi le suis pour lui aussi !!

ingredient pour environ 20aines de muffins:

110g beurre mou

50g sucre roux

55g sucre poudre

2 oeufs

345g farine

1sachet de levure

40cl creme liquide

55g poudre chocolat

1à g cafe en poudre

165g pepite chocolat

prechauffer le four a 180°

dans le bol du kitchenaid battre le beurre et les sucres

en continuant de battre ,ajouter le reste des ingredients

verser dans les moules silicones ou autres et enfourner a four chaud pendant 15min

demoulez tiede 

laisser refroidir a la soritie du four

quleques fraises sont arrivees,j'en ai grder quelques unes a manger comme ça avec du sucre et avec le reste j'ai fait une glace..

je n'ai pas de sorbetiere et ça ne me tente pas d'en acheter une ,je serai plus tentee par une turbine a glace qui a mon avis ets nettement mien, je n'ai jamais de place dans mon congelateur pour mettre le bol d'une eventuelle sorbetier alors que la turbine vaut plus cher mais elle fait tout...

ma recette est simple,il faut juste un peu de patience avant de deguster le temps qu'elle prenne!!

il faut rendre a Cesar ce qui est a Cesar,donc je vous avoue que les photos sont de l'imagination de ma fille!

pour 1 litre de glace environ...

500g fraises equetées lavées

50g sucre

500g creme chantilly

laves et equeutés les fraises

les mixer sans sucre si elles sont suffisement sucrée sinon vous pouvez en rajouter un peu

monter la creme en chantilly et ajouter le sucre continuer de battre

ajouter par la suite le coulis de fraises en melangeant delicatement

mettre dans des moules individuelle ou dans un recipient famillial

mettre au congelateur pendant une nuit ou jusqu'a ce que la creme soit prise et faire en sorte de mettre le recipient a plat!

merci a Ophelie qui m'a fait la deco de la photo !

elle est douée ma fille!

bon,comme d'habitude un petit dessert pour les 4h de ma fille (celui des parents aussi hein...)

pour 6personnes

prepa : 20min

cuisson 35min

ingredients

650g cerises

80g farine

100g sucre

70g amande poudre

3 oeufs

30cl lait

1 cas creme epaisse

3 gouttes extraits amande amer

prechauffer le four a 180°

deposer vos cerises dans le fond de votre moule

dans un saladier,melanger tous les ingredients puis incorporez le lait en dernier

versez la pate sur vos erises

enfournez pour 35 min

laissez refroidir et saupoudrez de sucre glace

servir tiede ou froid...