bonjour a tous et toutes, je n'ai pas cuisiner aujourd'hui car etant toute seule le repas a ete tres tres rapide..; mon mari etant en deplacement et ma fille passe les epreuves du brevet donc voilà...a midi ça a ete pates ....

pas trop de courage pour l'apres midi vue la chaleur lourde,j'ai fermé tous les volet pour garder la fraicheur des vieille maison...

j'ai quand meme fait une petite verrine en dessert pour ce soir ,mais elle est rapide et pas de proportion ,je l'ai fait "au pif" .. mais je vais faire au mieux pour vous donnez les quantité

ingredient:

200g framboises

2g agr agar

100g sucre glace

250g mascarpone

100cl creme liquide fraiche

3 ou 4 gouttes d'arome vanille

1 sachet cremfix

mixer les framboises avec le sucre glace et filtré le tout pour oter les pepins

monter la creme en chantilly et ajouter la mascapone et l'arome vanille ,ajouter le sachet de cremfix

prendre un peu de coulis de framboises et faire chauffer legerement et ajouter l'agar-agar

melanger  le coulis tiede avec le coulis froid

repartir dans des ramequin ou des verrines

laisser refroidir (tres important) et prendre

une fois pris ,verser de la preparation creme/mascarpone dans les verrine sur le coulis durci

mettre au frais.

pour la deco on peu ajouter des amandes effilées ou un filet de chocolat ....

recette rapide simple et improvisee!!

j'etait tres contente de ma reussite.

ma fille veux feter ses 16 ans avec quelques amis (es) ,je vais faire un petit buffet froid ,elle est de fin juillet..

pour le dessert ,je le fait. j'en suis capable...

j'ai envie de leurs faire un bavarois aux fraises ou a la poire,mais il faut que j'essaye sur me "cobayes" avant toute choses,on ne sais jamais ,que ce soit pas bon,loupé ou  je ne sais quoi ...

bon,j'ai donc fait un bavarois fraises ,ils ont adorer.

j'ai utilisé du coulis de fraises que j'avais fait avec les fraises de Marie-Helene ,ma belle soeur! elle est la soeur que je n'ai jamais eu!! 

bon la recette.... 

j'ai utilisé un cadre rectangulaire,il faut choisir un plat de service qui sera aussi le plat de presentation,une fois le gateau en place ,on ne peux plus le deplacer.

la base est faite de spirits ecraser avec du beurre ,j'ai trouvé un peu ecoeurant (les autres n'etaient pas d'accord) je pense qu'avec une simple genoise ça pourrais etre exellent !!

s'est meilleurs de le faire la veille !

s'est tres simple,n'hesitez pas a le faire !!

inspiré du blog link

J'AIMERAIS QUE CEUX QUI ONT PLUS D'EXPERIENCE QUE MOI ME DONNE QUELQUES CONSEILS... 

JE VOUS REMERCIE PAR AVANCE !

pour 10 pers ou 6 gros mangeurs

il se presente en trois couche :

le biscuit

une mousse

le mirroir

ingredient pour le biscuit:

200g de spirits

60G de beurre mou

ecraser les spirits,

melange avec le beurre jusqu'a obtenir un melange homogene et granuleux

placez votre cadre sur un support

tapisser le fond du moule avec le melange spirits/beurre et bien tasser a la main

placer au frigo 1h

la mousse:

ingredients

40cl de creme liquide et fraiche (10min au congel)

60Gde sucre poudre

200g de coulis de fraises

6g de gelatine

faire chauffer legerement le coulis pour y dissoudre la gelatine,

laisser de coté pour que ça refroidisse completement

monter la creme en chantilly avec le sucre

lorsque le coulis est bien refroidi (important sinon la creme va retombé) l'ajouter a la chantilly 

si le coulis est deja pris,rechauffe un tout petit peu,mais normalement vous avez le temps de monter votre chantilly

une fois la mousse faite,versez la dans le cadre par dessus le melange beurre/spirit,

mettez au frais 1 bonne heure

le mirroir:

ingredient:

200g de coulis

3g gelatine

30g sucre (je ne les ai pas rajouter ,mon coulis etait assez sucré)

dissoudre la gelatine dans le coulis en le chauffant doucement 

j'ai ajouter quelques gouttes de colorant pour accentuer le rouge....

attendre qu'il refroidisse completement 

verser sur la precedente preparation ,

mettez au frais 1 heure,le temps que le coulis durcisse !!!

 demoulez avant de servir en passant la lame d'un couteau tout le long du cadre ,ça ce demoule tres bien!

cette apres-midi c'est la reunion des aides-soignantes chez mon infirmiere preferee,la derniere fois je leurs avaient fait des Paris-Brest... ça ce passe bien les reunions...

j'ai trouvé cette recette chez la cuisine d'audinette  link

preparer les ingredient a lavance que tout soit a temperature ambiante

ingredient

100g de blancs d'oeufs ou 3 blanc

125g sucre poudre

125g sucre glace

125g poudre amande

2 ca s de cacao non sucré

monter vos blancs en neige et y ajouter en trois fois le sucre poudre

melanger le sucre glace et la poudre d'amande vous pouvez mixer,moi j'achete directement la poudre a macarons sur le site addictcuisine 

ajouter le melange amande sucre aux blancs d'oeufs et melanger a la marise en soulevant la creme

dresser a la poche a douille sur un papier sulfuriser ou sur un silpat

j'ai laisser crouter bien 45min a 1h et j'ai bien fait vue le resultat...

prechauffer le four a 145°

enfourner lorsqu'il est chaud et pour 13 a 15min 

laisser refroidir

fourrage:

fonre 10cl de creme que vous verser sur 200G de chocolat barry de Ghana a 40% ou autre.. j'ai ajouter 2 ca c de pate a pralin acheter sur link

bien battre et ajouter 10g beurre salé

laisser refroidir et durcir

re-battre a nouveau

mettre dans la poche a douille et fourré les macarons

deguster avec vos collegues ou amies autour d'un bon café...

ils sont delicieux ces fameux petits pots, alors quand j'ai vue la recette j'aime autant vous dire que j'e l'ai faite dans la foulée et s'est AFFREUSEMENT BON !!! et d'une simplicité....

je l'ai trouvée sur la cuisine de chris,je l'ai modifiée comme d'hab.. la recette etait a faire au siphon mais je trouve que la creme ne ce tiens pas tres longtemps alors j'y ai mis mon p'tit truc.....

chriscuisine.canalblog.com  

ingredients:

pour 5 ou 6 personnes

1 grosse boite de puree de marrons 300g environ si y'a + s'est pas grave

250g de mascarpone

20cl de creme liquide entiere

verser la creme et la mascarpone dans le bol du kitchenaid et monter en chantilly

vous pouvez rajouter un sachet de cremefix mais ça n'est pas necessaire ,ça tiens bien

ajouter la puree de marron et continuer de battre afin que les ingredients soient bien melangez 

verser dans des ramequins que vous laisserez au frais minimum 1 ou 2 voir une nuit..

j'ai servi avec des rondelles de bananes (s'est Ophelie qui a eu l'idee) et j'ai rajouter quelques pepites de chocolat ..

je vous assure s'est delicieux ,essayer !

voila bon app !!

voilà ,apres avoir reçu donc ma commande j'ai essayer le colorant violet sur une recette de macaron trouvé surle blog d'audinette.

la recette a ete quelque peu modifiée , a la base ce sont des macarons tout chocolat mais là...non!!

en fait l'astuce que m'avais donné ma cop's Pamela,s'est vraiment de faire un tant pour tant,sinon la recette ne donne pas la meme chose!!

pour 30 macarons environs

100g blanc d'oeufs (3)

125g sucre poudre

125g sucre glace

125g amande poudre

monter les blanc en neige et ajouter en 3 fois le sucre poudre

mixer les amande et le sucre glace,tamiser

verser le melange amande dans les blanc et macaronner,a ce moment là ajouter une pointe de couteau de colorant violet

dresser a la poche a douille sur le silpat

laisser crouter 30min

pendant ce temps faire prechauffer le four a 145°

au bout de ses 30min, enfournez pour 13min

 laisser refroidir a la sortie du four

preparer votre fourrage

fourrage :

faire chauffer 200g de coulis de fraises avec 1 cuillere a cafe d'agar-agar que vous verserz sur 100g de chocolat blanc , battre

laissez refroidir et prendre

a la poche a douille fourré vos macarons 

consommé le lendemain c'est meilleurs !!