oh puree, combien de recette foutue que j'ai essayer,que j'ai rater,malgre les conseils de Pamela . eh bien ceux la ,sont REUSSI. oh suis trop content... depuis le temps que je persiste et que ça va pour Tess....

j'ai suivi les conseils de Pamela a la LETTRE ..et en plus ,la recette de womby http://wombi.cuisine.over-blog.com/article-36943398.html  

 j'ai diviser la recette par deux,car j'en avais marre de donné a Tess,autant limiter la perte....manque de bol,ça a reussi ..

olala,j'en reviens pas !!! comme quoi,il ne me faut pas grand choses, reussir mes macarons....

bon allez je "balance" la recette !

par contre,ce que j'ai changer dans ma façon de faire ,par rapport a ceux que j'ai loupé s'est : bien monter les blanc en neige vraiment ferme, le sucre dans les blancs en 3X ,bien laisser crouter !!

par contre le dressage avec la poche a douille s'est affreux pour ma main....si quelqu'un a une main droite d'occasion....gag!!!!

 en ayant fait la moitie de la recette ci-dessous,j'ai fait 23macarons de tailles correct 4cm de diametre environ !!

recette de la  ganache,plus bas !

macarons

190g amande en poudre

310g sucre glace

150goeufs (blanc acheter sur patiwizz en bouteille,tres bien)

95g sucre poudre

j'ai monter mes blancs en neige tres ferme et progrssivement (en 3X) j'ai verser le sucre en poudre.

j'allais oublié,vous pouvez mettre du colorant

melanger la poudre amande fine (speciale pour macaron sur patiwizz) avec le sucr glace,il faut tamiser( je l'ai pas fait,ça me saoulais....)

ajouter le melange amnde poudre/sucre glace aux blancs d'oeufs et melanger delicatement avec une marise en prenant du centre vers l'exterieuren faisant des cercles pour ne pas "casser" les blancs.

melanger suffisement,ça fait une pate  cremeuse (les fois ou j'ai loupé ,c'etait trop liquide)

preparer une plaque avec un silplat ou papier sufurisé,avec la poche a douille faire de petit tas de la taille desiree

les espacés car ils peuvent s'etaler un peu,quoi que là pas trop ...

les laisser "crouter" 30min

enfourner a four prechauffe a 150° ,et pour 10 min pas plus..

a la sortie du four les laisser reposer ,ils sont fragiles

j'ai fait une creme ganache a la façon Pamela....s'est ... extra ...

 pour la ganache:

j'ai fondu 100g de creme que j'ai verser sur 200g de chocolat ,

j'ai melanger au kitchenaid,il a battu,battu le temps que melange devienne cremeux, je laisse refroidir meme durcir legerement,bien je bat a nouveau a forte puissance et là,je rajoute un peu de poudre de noisettes .....quand s'est bien pris je fourre les macarons a la poche a douille et apres j'ai mal a la main durant 1 h....

certains sont craquelés,mais je les ai gouter......la prochaine fois ils seront encore mieux,mais là,je savour ma reussite ....

ma ganche n'est pas encore prise,je rajoute la photo du produit terminer quand s'est possible !!

merci a PAMELA et WOMBY !!!! allez sur le site de WOMBY le liens est ci-dessus et a coté !! merci a vous !!

comme promis la photos des macarons fini!

j'ai trouvé sur le blog http://leplatdujour.canalblog.com cette recette qui doit attendre 10h de temps avant d'etre manger,n'a pas attendu..... a la vitesse ou il part je pense qu'il est bon je n'ai pas encore eu le temps de gouter il va falloir me depecher ..ma fille a mis un petit coulis de framboises dessus.

pour 8/10 pers

250g biscuit spirits

75g beurre demi sel

900g st moret ou fromage a tartiner ATAC pour moi...

2 cas creme fraiche

5 oeufs

250g sucre

50g maizena

2cas extrait vanille liquide

prechauffe le four a 180°

mixer les biscuits en poudre et y ajouter le beurre fondu afin d'obtenir une pate sableuse.

repartir la pate au fond de votre moule ,moi flexipan, et bien tassé.

cuire la pate 10min.puis la laisser refroidir.

fouetter le fromage pour le ramollir,ajouter le sucre, la maizena et les oeufs un a un,verser la vanille et la creme.melanger.

verser la preparation sur la pate precuite et enfournez pour 50 min,puis laisser refroidir 2h. placer 10h au frais , chez moi ça n'a pas ete possible,donc je ne sais pas qu'el effet on les 10h d'attente sur ce gateau....

il est donne pour cette recette ,la sauce aux carambar.....je vous la donne:

fondre 35 CL de creme liquide entiere en y ajpoutant 15 carambars et laisser le tout fondre a feu doux.

le plus long etant d'enlevé l'emballage des carambar,mais pour avoir fait cette sauce,je vous assure que ça vaux le coup.j'avais fait avec la sauce aux carambars ,le cake carambar.....s'est...HHHHUUUUUMMMMM!!!!

mousse au chocolat

6oeufs

200Gr de chocolat barry (acheter sur patiwizz)

je ne sucre pas ,le chocolat suffit a lui meme!!!

faire fondre le chocolat , je fait fondre au bain-marie sans que ça touche l'eau,l'oublié 5min et le melanger lorsqu'il brille.

separer les blancs des jaunes,

monter les blancs en neiges ferme avec le kitchenaid sinon ça marche pas (non s'est une blague..)

melanger les jaunes au chocolat

incorporer delicatement avec une marise en faisant des cercles de la main droite en partant du bord vers le centre et de la main gauche tourner votre saladier

j'ai mis en ramequin juste pour la photo (d'ailleurs mon mari et ma fille se moque de moi ....car je prend tout en photo)

j'ai deposer quelques amandes effilees et torrifiees pour la deco

mettre au frigo environ 1 h ou 2..

bonne degustation

bonjour,

j'espere que vous avez passez un bon week-end ?

ce matin je vous propose la brioche mousseline , j'ai diviser les proportions par 2 car a la maison nous ne sommes que 3 (mon fils etant sur Nancy il ne rentre que tous les 2 mois a peu pres ...)

brioche mousseline

a preparer la veille

cuisson 30 min a 180

ingredients:

350GR FARINE

50 GR SUCRE

1C A C DE SEL

4 OEUFS

170GR BEURRE FONDU

2 C A S EAU FROIDE ( jai mis du lait)

20G LEVURE BOULANGERIE

dissoudre la levure dans le lait a temperature ambiante,laisser 5 min environ

j'ai incorporer dans le bol du KITCHENAID , le sucre ,les oeufs,le beurre j'ai battu et incorporer ensuite la levure continuer de battre 2min.

incorporer ensuite la farine ,et continue de battre pour laisser penetrer de l'air .

laissez levez une nuit dans le bas de votre frigo.

le lendemain farinez votre plan de travail et y etalez votre pate. vous pouvez formez des boules ou travaillez la pate et la remettre dans votre moule de cuisson en lui donnant la forme que vous voulez !

laissez a nouveau reposez que la pate double de volumes ( quant il fait beau et chaud , l'interieur de votre voiture est ideale.... interdit de rire ....)

lorsque la pate est montee , la badigeonne de jaunes d'oeufs et l'enfourner 30min a four non-prechauffe pour 30min, a la sortie du four ,elle est fragile ,couvrez la d'un linge et laisser reposer 2 a 3 min!!

avec un cappucino ou pour le dejeuner du matin ......

sur le site de tatagateaux j'ai trouvé aujourd'hui cette recette que je me suis empressee de faire et elle est exellente .

le site de tatagateaux est dans mes liens , allez la voir !

avec les proportion j'ai fait deux cake de taille correct car mon moule flexipan est un peu petit mais nous sommes trois donc amplement suffisant.

s'est la 2eme recettes aujourd'hui, finalement,quand je bosse je fait encore plus de recettes.....se sera la derniere pour aujourd'hui je pense !!!!

cakes aux fruits confits

250gr de beurre

200gr de sucre

500gr de farine ( j'en ai mis 400)

5oeufs

50gr de lait

1 sachet levure chimique

1 pot de fruits confit

3c a s de rhum

prechauffer le four th 6

faire macere les fruits dans le rhum

melanger dans le kitchenaid beurre mou , le sucre, les oeufs et le lait melanger.

ajouter la farine et la levure et re-melanger

ajouter le rhum

ajouter les fruits confits avec lequel j'ai melanger 3 cuillere de farine afin qu'il ne tombe pas au fond.....

verser dans le moule, beurre si ce n'est pas un moule silicone.

enfourner th6 pour 40 min , puis 15min a Th 5

tatagateaux conseils pour les muffins de cuire 20min environ

ATENTION : le temps de cuisson est plus long si vous utiliser un moule en terre !