Cette recette , trouvée sur internet , est délicieuse. Pour un peu plus de gourmandise on peu rajouter du rhum .

ingrédients pour 6 personnes
• 100 g de beurre salé
• 100 g de beurre doux • 200 g de farine
• 200 g de sucre poudre • 1 sachet de levure chimique
• 1 cuillerée à café de cannelle poudre (pas mis)• 3 pommes style reinettes
• 4 œufs entiers
• 75 g de noix décortiquées
• 75 g de noisettes décortiquées
• 75 g d'amandes décortiquées .Préparation : 15 mn
Cuisson : 35 mn
Temps Total : 50 mn

Hacher grossièrement les fruits secs. Peler, couper le cœur des pommes, les couper en morceaux assez gros ( la recette disait petit..). Beurrer et fariner légèrement un moule à cake. Préchauffer le four à 180 degrés sur thermostat 6.

Dans un saladier, travailler les beurres ramollis avec le sucre en une crème claire. Incorporer les œufs entiers un à un. Bien mélanger entre chaque puis ajouter la farine et la levure. Incorporer dans la pâte la cannelle, les fruits secs hachés et les morceaux de pommes. Mélanger. 
Verser la préparation dans le moule. Glisser à four moyen pendant 35 minutes environ (vérifier la cuisson en enfonçant la lame fine d'un petit couteau au centre du quatre-quarts, elle doit ressortir sèche).
Pour finir
Démouler le gâteau à la sortie du four. Le laisser refroidir sur une grille à pâtisserie. Saupoudrer de sucre glace.

Bon, malgré toutes mes occupations, cours, dossiers etc ... j'ai réussi à faire un tout gâteau ....Il n'est pas encore démouler car il sort du four, mais il m'a l'aire super moelleux et léger . 3 pommes ( remplacés par des poires que jai coupes en cubes...).

3 oeufs .100 g de sucre. 250 de mascarpone.150 de farine.1 sachet de levure.beurre pour le moule.

1/Battez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que e mélange blanchisse.

2/Ajouter le mascarpone et mélangez au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.

Incorporer la farine et la levure et mélangez énergiquement. Jai du rajouter une ou deux cuiller de lait pour faciliter le mélange 3/Montez les blancs d’œufs en neige et les incorporez délicatement à la pâte. Beurrez le moule à manqué et versez y la préparation.



4/Préchauffez le four à 180°C (th6)



5/Pelez les pommes, enlever les trognons et taillez des tranches de 1 cm d'épaisseur. Répartissez les en rosace sur la pâte puis enfournez durant 30 minutes.

Pour 6 à 8 personnes

cake :

– 1 grosse pomme

– 50 g de noisettes

– 80 g de raisins sec

– 2 càs de rhum

– 130 g de beurre pommade

– 120 g de sucre

– 3 œufs

– 200 g de farine + 1 càs

– 1 càc de levure chimique

crumble :

– 30 g de beurre mou

– 30 g de sucre

– 30 g de farine

– 30 g de noisettes

1 moule à cake de 28 cm chemisé avec du papier sulfurisé

Préchauffage du four à 160°C 
Pour le cake :

Faire gonfler les raisons dans l’eau chaude.

égoutter et mettez les dans un bol avec le rhum.

Éplucher et épépiner la pomme, la couper en cubes et la mélanger aux raisins,

Laisser macérer pendant .

torréfier les noisettes (celles du cake et celles du crumble) dans une poêle à sec.

Les frotter pour enlever la peau.

Réduire en poudre 50 g de noisettes et réserver les autres.

Mélanger le beurre et le sucre pour obtenir un mélange crémeux.

Ajouter les œufs un à un tout en travaillant jusqu’à ce que la préparation soit lisse.

Incorporer la poudre de noisette, la farine et la levure ,travailler en pâte homogène.

Ajouter une cuillerée de farine dans le mélange pomme/raisins et mélanger pour les enrober.

Les ajouter à la pâte.

Verser la préparation dans le moule.

crumble :

Concasser les noisettes grossièrement

Mélanger le beurre, le sucre et la farine y ajouter les noisettes.

Parsemer la surface du cake de crumble.

Enfourner pour 1 heure 10.

Attendre un quart d'heure pour le démouler sur une grille .