recette prise sur le site de http://thermominoux.over-blog.com/ , site que j'adore !

Ingrédients :

    400 g de lait entier

    1 gousse de vanille

    200 g de sucre

Préparation :

    fendre la gousse de vanille dans le sens de la longueur et l'égréner avec la pointe d'un couteau
    mettre la gousse et les grains dans le bol avec le sucre et le lait et programmer 60 minutes à 100° vitesse 1 en ôtant le gobelet
    à la sonnerie, programmer 15 minutes, vitesse 1 et toujours sans le gobelet
     à la fin de la minuterie, vérifier la consistance, elle doit être celle d'une crème anglaise.
    si la confiture de lait est trop liquide remettre 10 minutes, vitesse 1
      verser dans un petit pot.

Laisser reposer et refroidir

en tartine, dans le yaourt nature, dans un gateau etc..;

la recette a ete faite a l'improviste et sans vraiement de recette de base... je l'ai faite en tenant compte de ce que j'avais put voir auparavant.

Elle est bonne cette recette ...

les proportions sont minimes car je n'avais pas besoin de beaucoup de zeste,c'etait juste pour la deco d'une tarte citron et pour essayer de faire ce confit de zeste !!

ingredient

peau d'1 citron

80 g sucre

80g eau

laver la peau du citron

retirer la partie blanche car elle donne de l'amertume

emincer en fines lamelles

reservez,

versez l'eau et le sucre dans une casserole et faire chauffé jusqu'au 1er bouillon,

ajouter les lamelles de citrons et laisser mijoter 5 min

retirer les lamelles et les deposer dans un bol, je vois partout de les deposer sur un sopalin, mais non, car avec le sucre ça colle ...

laisser refroidir

utiliser comme bon vous semble , pour la deco ou pour ajouter a une pate a gateau..

garder egalement le sirop de cuisson qui, en refroidissant , va durcir un peu , en tartine sur une brioche ,sur une crepe etc...

J'ai trouvé sur internet cette recette que j'ai essayer mais elle ne m'a pas satisfaite pleinement. elle conviens pour les petites deco, elle est bonne , seulement j'avais été trop genereuse et c'etait ecoeurant. enfin, a mon gout ..

Ma copine Pamela m'a donné ça recette que j'essaierai a l'occasion, et que je vous donnerai bien entendu ..

source :http://www.cestmamanquilafait.com/article-29123096.html

ingredient

- 250 gr de sucre glace tamisé
- 120 gr de beurre doux pommade, 
- 1 cuillère à café d'arôme de vanille ,amande  etc ..

 -1cas de lait

- Dans un grand saladier mettre le beurre, battre au fouet électrique jusqu' à ce que ce soit homogène.
- Ajouter l'arome mélangez brièvement.
- Ajoutez le sucre glace petit à petit en raclant souvent les parois et le fond du saladier avec une spatule.
- Lorsque tout le sucre aura été ajouté le mélange sera plutôt sec.
- Ajouter les  cuillères à soupe de lait et fouettez à nouveau à vitesse moyenne jusqu'à ce que la crème au beurre facile devienne légère et plus aérée.
Cela peut prendre un peu de temps selon votre batteur mais surtout utilisez la vitesse moyenne pour cette étape.

travaillez votre creme a la spatule ou comme moi a la poche a douille .

cela fait plusieurs fois que je fait quleques petites patisserie avec cette pate ,qui est facile a faire et bien bonne sans jamais l'avoir mise en ligne ...

c'est fait...

recette tiree du livre du cook'in au quotidien

Pour 600 g de pâte:
250 g de beurre
250 g de farine
5 g de sel
120 g d'eau
1 c à c de vinaigre blanc

.Couper le beurre en cube et le placer au congelateur  30min. 

.Mettre le beurre, la farine et le sel dans le bol du cook'in et mixer 1 min\vitesse 1.

.Ajouter l'eau et le vinaigre et mixer de nouveau 1 min\vitesse 1.

.Terminer de lisser la pâte à la main.

pour faire le feuilletage, j'ai ma thecnique "façon Cathy"

j'etale ma pate

je la roule comme pour la mettre en rouleau

puis la roulé pour former un escargot

etalez au rouleau

recommencer 2 fois sans attendre

vous pouvez l'utilisez immediatement

Ma petite astuce n'a rien d'exeptionnel mais pratique.

lorsque je fait un plat en sauce rien ne vaut nos herbes aromatiques du jardin sauf que moi ,j'ai horreur de "tomber" sur un morceau de romarin sous la dent... nos herbes fraichement cuillies sont sont plus "coriaces" que celles du magasin et c'est vraiement desagreable de croque dessus..

pour cela, j'utilise une compresse tissu , il y en as 2 dans chaques pochettes.

Depliez votre compresse et etalez la sur le plan de travail,

la compresse et assez grosse pour contenir vos herbes aromatiques coupées grossierement ,

vous les centrez bien,

reunissez les coins et cotés de la compresse

tenez bien de la maingauche  et vissez le bouquet garni de la main droite

coupé une ficelle a rotir assez grande,

ficelez en faisant 2 ou 3 tour et faite un noeud ,

assez fort pour ne pas que les herbes ce repartissent, c'est le but ...

 laissez une ficelle assez longue car si vous avez une anse a votre cocotte ou caserole ou autre, vous attachez le balotin a cette anse et vous aurez ainsi , un petit bout de ficelle qui vous permettra de retirer ce balotin quand vous voudrez et tres facilement !!!

je n'ai pas la pretention de dire "avoir inventé " quelques choses,mais on y pense pas forcement !

voila, tout simple, tout bête, mais quand même bien pratique !!!