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J'ai utilisés des légumes surgelés que j'ai fait revenir dans une cocotte en fonte avec un cube de bouillon de poule et tout petit peu d'eau jusqu'à cuisson. Évidemment, nettement meilleurs avec des légumes frais ...
Ingrédients
pour les nouilles
• 200 g de nouilles aux oeufs ou nouilles de riz
• 100 g de champignons shiitaké
• 1 carotte env 100g
• 100 g de chou blanc
• 100 g de pousses de soja
• 2 oignons nouveaux
• 4 gousses d’ail pressées
• 1 càs d’huile de tournesol
• graines de sésame
Pour la sauce
• 4 càs de sauce soja
• 2 càs d’huile de sésame (sésame grille)
• 1 càs de sucre
• 4 càs de vinaigre de riz
• piment au goût
• Faites cuire les nouilles en suivant les indications du paquet. Puis, réservez dans de l’eau froide.
• Préparez les légumes :
• Nettoyez puis émincez les champignons en fines lamelles. Réservez.
• Épluchez puis coupez la carotte en julienne. Coupez le chou blanc en julienne. Réservez.
• Émincez les oignons nouveaux, tiges incluses. Réservez.
• Mélangez tous les ingrédients de la sauce dans un bol. Réservez.
• Faites chauffer un wok à feu moyen-fort et versez-y l’huile. Faites revenir l’ail pressé pendant 1 ou 2 min, sans le faire brûler. Ajoutez les champignons et faites-les revenir 3-4min en remuant constamment.
• Ajoutez la carotte et le chou blanc et wokez encore 2min.
• Ajoutez les nouilles, et la sauce en même temps et wokez encore 4-5min.
• Éteignez le feu et ajoutez les oignons et le sésame.
• C’est prêt !
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