pizza - Ma cuisine familiale sophie

11 juin 2024 2 11 /06 /juin /2024 07:42

Pizza pesto

Hummmmm trop trop bon ....

Au préalable j'ai fait cuire mon blanc de poulet dans le vin blanc.utilisez un blanc doux comme du bordeaux . Je l'ai laisser refroidir et laissez dans le vin jusqu'au lendemain .. j'utilise uniquement des champignons bruns et frais ça change tout, beaucoup plus de goût...

Ingredient :

1 blanc de poulet
pesto environ 1 grosse cuiller a soupe
quelques champignons bruns frais
Origan,sel,poivre
Billes de mozzarella
Pate a pizza maison

Epluchez et tranchez les champignons .

Faire une bonne pâte à pizza maison et l'étaler sur.la.plaque de cuisson .(Après la pousse..)

Étalez à la cuillère une fine couche de pesto.

Déposez le poulet coupe en dés, les tranches de champignons .salez très légèrement, poivrez et parsemez d origan . Disposez les boules de mozzarella et enfournez à 220 jusqu'à ce que la pâte soit cuite et la.mozza fondue ... dégustez avec une salade verte.

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29 mai 2024 3 29 /05 /mai /2024 11:22

Pizza Gougmande .....

JADORE ....

J'ai cuit le blanc de poulet dans un vin blanc doux et laisser dedans jusqu'à utilisation. J'ai prix du confit d'oignons marque Deluxe de chez Lidl.les champignons je prend le plus souvent les bruns car ils se tiennent mieux à la cuisson et congelation FRAIS ,ils sont meilleurs.. pour le fromage j'avais un reste de Brillat Savarin et Délice de Bourgogne à utiliser. A la place du gruyère c'est divin .

1 pâte à pizza maison
1 grosse cas de crème épaisse
1poignee ...de champignons bruns frais
1 blanc de poulet,
sel - poivre - origan -
Confit oignon
Olives
Reste vin blanc doux

Reste brillat savarin ou délice Bourgogne de la fromagerie DELIN

Préparation :

En amont j'ai fait cuire mon blanc de poulet dans le vin blanc ( reste vin de minuit acheté à Leucates) puis laisser dans le vin de cuisson jusqu'à réalisation de la pizza ..
• Étalez la pâte à pizza
Étalez la crème sur toute la pâte .
Assaisonez de sel poivre
• Nettoyer et émincer les champignons que vous éparpillés sur la crème.
Coupez le poulet en tranchettes que vous mettrez entre les champignons
• Déposer ensuite le confit d'oignon en petite quantites ( pointe de couteaux )entre le poulet et les champignons...
• Terminer avec le fromage coupé en 1/2 tranches et saupoudrer d'origan et quelques olives ..
• Glisser au four 20 minutes à 220°

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18 février 2024 7 18 /02 /février /2024 18:33

Tarte champignons chaource

Je nai pas acheter de chaource exprès pour la recette, jai recycler lors dune fin de repas en Famille .

Le fromage provient de la fromagerie Delin à Gilly les Cîteaux.

Pas de moule n'ont plus, je rabats les bords de la pâte. Ça suffit amplement.

Servir avec une salade verte .... ça donnera bonne conscience...

Ingrédients

1 pâte feuilletée

500g champignons bruns ( ils ont plus de goûts et ce tiennent mieux )

Ail persil poivre sel

Chaource

1 oeuf

1 verre Creme

Préchauffer le four à 180.

Eminces les champignons et les faire revenir dans un peu d'huile d'olive. Ajouter persil ail poivre et sel et mélangé.

Étalez la pâte feuilletée et y déposer des morceaux de chaource un peu partout .

Étalez les champignons. Battre l'œuf avec la crème et verser sur les champignons.

Enfournez pour 25 min .

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9 novembre 2023 4 09 /11 /novembre /2023 13:37

Sauce tomate express pour pizza

J'ai utilisé cette recette pour faire une pizza rapide. La base étant 4 tranches de pain de mie ( merci Charlotte pour l'idée. Elle avait utilise une baguette coupee en deux .cetait bon ,ca croustille ) sur lesquelles j'ai étalé ma sauce , puis des xhampignons et un reste de 2 tranches de jambons ,mozzarella râpée et au four. Accompagnée d'une salade d'endives. Nickel pour un soir .

pour de 2 à 3 pizzas:

● 140g de concentré de tomate

● 15 à 25cl d’eau

● 4 cuillers à soupe d’huile d’olive

● 1 cuiller à soupe d’herbes de Provence

● 1 cuiller à café d’origan (ou pas,selon vos gouts)

● 1 bonne cuiller à café d’ail semoule

● ½ cuiller à café de piment d’Espelette (ou pas...)

● ½ cuiller à café de poivre

● ½ cuiller à café de sel

Préparation

1. Dans une jatte, mélanger le concentré de tomate avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, l’ail, le sel et le poivre (ainsi que l’origan et le piment si l’on choisit de les ajouter). Bien remuer jusqu’à l’obtention d’un ensemble plutôt homogène.

2. Ajouter ensuite l’eau petit à petit, en l’intégrant graduellement au concentré de tomates.

Ajuster la quantité d'eau en fonction de la texture souhaitée (plus d'eau = sauce plus diuée...)

Si vous versez l’eau d’un coup, vous risquez de mettre davantage de temps à obtenir une sauce lisse et bien mélangée.

C’est pret!

vous pourrez la conserver 2 ou 3 jours au réfrigérateur, dans une boite hermétique

.

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31 octobre 2023 2 31 /10 /octobre /2023 13:38

Pizza poulet oignons confits

Pour le confit d'oignons je fait ma recette publiée juste avant ..pour cette fois-ci, je n'avais pas de boules Mozzarella ,j'ai utilisé du râpé mozarella ..pour les champignons ,les frais sont nettement meilleurs que des surgelés pleins d'eau et idem pour les conserves. Après,chacun fait comme il veut et avec ce qu'il a ...🙃🙂. Dernière chose ,Je ne met pas toujours de parmesan...

1 pâte à pizza maison
20 cl de crème épaisse
150 g de champignons de Paris
1 oignon
2 blancs de poulet, pas trop gros
1 boule de mozzarelle - parmesan
sel - poivre - origan -
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique blanc
1 cuillère à soupe de miel
huile d'olive
1 cube de bouillon de volaille

Préparation :
En amont j'ai fait cuire mon blanc de poulet dans le vin blanc ( reste vin de minuit acheté à Leucates) puis laisser dans le vin de cuisson jusqu'à réalisation de la pizza ..
• Éplucher et émincer l'oignon
• Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire suer les oignons
• Quand ils commencent à être transparents, saler, poivrer et ajouter le vinaigre et le miel
• Laisser caraméliser à feu très doux, une vingtaine de minutes, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de jus
• Nettoyer et émincer les champignons
• Tailler la mozzarella en lamelles
• Étaler la pâte à pizza et la couvrir de crème fraîche
• Déposer ensuite le confit d'oignon, le poulet et les champignons
• Terminer avec la mozzarella et saupoudrer d'origan
• Glisser au four 10 minutes à 200°

• Saupoudrer généreusement de parmesan et terminer la cuisson pendant encore 10 minutes

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22 novembre 2020 7 22 /11 /novembre /2020 11:46

Tarte du soleil

1 pate feuilletée

3 c a s de crème fraiche

champignons emincés ( j’ai mis des pleurotes surgelées )

1/2 reblochon

1 paquet de lardons

Oignons frit ou sèches

origan

piment d'espelette

sel pas trop les lardons sont sales

preparation

prechauffez le four th 7

etalez la pate sur une grille ou une plaque en laissant le papier sulfurisé , coupez le centre en 8 j'ai laissé au moins 8 cm tout autour pour y mettre les ingredients

etalez la crème fraiche epaisse tout autour

ajoutez les champignons , les lardons que vous aurez préalablement grillés à la poêle, les oignons et le fromage , parsemez un peu d'origan , de piment d'espelette et de sel

rabattez les pointes vers le bord en appuyant un peu dessus pour souder la pate

badigeonnez la pate de jaune d'oeuf

cuire 30 a 40 mn th 7

servir tiède ou froid avec une salade de mâche histoire de ce donner bonne conscience....

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14 mai 2020 4 14 /05 /mai /2020 17:23

Tartine chorizo

Une petite recette toute simple. Recette de mon fils David ❤️ . Une demi baguette coupée en deux. Évider à l’aide d’une cuiller . Badigeonner l’intérieur de crème . Parsemez d’herbe de province. ajouter quelques morceaux de poivrons coupes en dés. Faites rissoler des petits lardons que vous déposerez sur la crème .Couper des rondelles de chorizo que vous déposez sur les lardons. Parsemez de gruyère râpé et enfournez une dizaine de minutes . Dégustez avec une salade verte .

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27 juillet 2016 3 27 /07 /juillet /2016 01:48

Idées garniture pizzas

Idées pizzas
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes

Ingrédients (1 Portion) :

* POUR LES PIZZAS TRADITIONNELLES :
*
* Pour la piccolo :
* - tomate
* - fromage
* - olives
*
* Pour la moderato :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - oignons
* - anchois
*
* Pour la piano :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - oignons
* - lardons
* - crème fraîche
*
* Pour la presto :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
*
* Pour l'Andante :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
* - champignons
*
* Pour l'Adagio :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
* - champignons
* - lardons
*
* Pour l'Allegro :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
* - champignons
* - oignons
* - lardons
*
* POUR LES PIZZAS FROMAGÈRES :
*
* Pour la Carmagnole :
* - tomate
* - olives
* - emmental
* - chèvre
* - herbes de Provence
* - crème fraîche
*
* Pour la Tarentelle :
* - tomate
* - olives
* - emmental
* - chèvre
* - jambon
* - crème fraîche
*
* Pour la Rondo :
* - tomate
* - olives
* - emmental
* - roquefort
* - crème fraîche
*
* Pour la Crescendo :
* - tomate
* - olives
* - emmental
* - roquefort
* - jambon
* - crème fraîche
*
* Pour la Farandole :
* - tomate
* - olives
* - emmental
* - mozzarella
* - ricotta
* - feta
* - crème fraîche
*
* Pour la Gavotte :
* - tomate
* - olives
* - emmental
* - crème de gorgonzola
* - noix
*
* POUR LES PIZZAS AU POISSON :
*
* Pour la Ténor :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - oignons
* - thon
* - crème fraîche
*
* Pour l'Alto :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - thon
* - anchois
* - câpres
*
* Pour la Soprano :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - fruits de mer
* - crème fraîche
*
* Pour le Prélude :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - coquilles Saint-Jacques
* - basilic
* - crème fraîche
*
* Pour la Rigoletto :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - saumon
* - champignons
*
* Pour la Sarabande :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - saumon fumé
* - crevettes
* - crème fraîche
*
* Pour la Sérénade :
* - tomate fraîche
* - fromage
* - olives
* - filet de dorade
* - persillade
* - crème fraîche
*
* Pour la Sonate :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - moules
* - persillade
*
* POUR LES PIZZAS EXOTIQUES :
*
* Pour la Samba :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
* - lardons
* - ananas
* - crème fraîche
*
* Pour la Mambo :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - merguez
* - pomme
*
* Pour la Biguine :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - banane
* - boudin
* - épices
* - crème fraîche
*
* Pour la Salsa :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
* - chèvre
* - kiwi
* - crème fraîche
*
* Pour la Maloya :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - noix
* - chocolat
* - crème fraîche
*
* POUR LES SPÉCIALITÉS :
*
* Pour l'Aria :
* - tomate fraiche
* - fromage
* - olives
* - oeufs
* - persillade
*
* Pour la Toccata :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - merguez
* - oignons
* - poivrons
*
* Pour la Bolero :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - chorizo
* - oignons
* - poivrons
*
* Pour la Tango :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - chorizo
* - merguez
* - oignons
*
* Pour la Flamenco :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
* - chorizo
* - lardons
* - oignons
*
* Pour la Tempo :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - sauce bolognaise à la viande
*
* Pour la Mazurka :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - viande hachée
* - oignons
* - aubergines
*
* Pour la Dolce Vita :
* - tomates
* - fromage
* - olives
* - brocolis
* - cœurs d'artichaut
* - oignons
* - poivrons
* - lardons
*
* Pour la Romance :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambons
* - courgettes
* - pignons
* - oignons
* - crème fraîche
*
* Pour la Cantate :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - endives
* - chèvre
* - pignons
* - crème fraîche
*
* Pour la Grazioso :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
* - endives
* - asperges
* - crème fraîche
*
* Pour la Melodine :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - asperges
* - crevettes
* - crème fraîche
*
* Pour l'Aubade :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - crevettes
* - avocat
* - citron
*
* Pour la Polka :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - lardons
* - épinards
* - oeufs
*
* Pour la Rumba :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - bacon
* - oeufs
*
* Pour la Pavane :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - ventrèche
* - pruneaux
*
* Pour la Menuet :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - gésiers confits
* - oignons
* - endives
*
* Pour la Concerto :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - jambon
* - chou-fleur
* - artichaut
* - crème fraîche
*
* Pour la Rhapsodie :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - dinde
* - champignons
* - paprika
* - crème fraîche
*
* Pour la Symphonie :
* - tomate
* - fromage
* - olives
* - aiguillettes de canard
* - champignons
* - poivre vert

Préparation de la recette :

Etalez la préparation désirée sur votre pâte à pizza et enfournez environ 20 min à 180°C (thermostat 6).

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3 juillet 2015 5 03 /07 /juillet /2015 04:28

Garniture pizzas

Le soir de temps en temps j'adore faire des pizzas, j'avais envie de changer et de trouver quelques nouvelles idées. Pour ma part je fais toujours celle aux anchois, mais les autres membres de ma famille n'aime pas ça. Je vous suggère quelques autres idées. Évidemment je n'ai pas fait de toutes les pizzas proposées....

Idée garniture pizza
Garnitures de Pizza

- Tomate, épaule, champignons, fromage
- Tomate, jambon, champignons, oeuf, fromage
- Tomate, viande de boeuf hachée, champignons, fromage
- Tomate, chorizo, oignons, oeuf, fromage
- Tomate, fromage, olives, mozzarelle
- Tomate, épaule, champignons, câpres, artichauts, fromage
- Tomate, anchois, olives, fromage
- Tomate, thon, asperges, artichauts, poivrons, oeufs, fromage
- Crème, jambon, oeuf, fromage, origan
- Crème, saumon, échalotes, asperges, fromage
- Tomate, poivrons, chèvre frais, fromage
- Crème, oignons, lardons, fromage
- Migaine (Crème, oeufs, sel, poivre), lardons, jambon, fromage
- Tomate, anchois, câpres, fromage, olives
- Crème, lardons, oignons
- Tomate, merguez, oignons, olives, poivrons, fromage
- Tomate, roquefort, chèvre, mozzarella, fromage
- Crème, lardons, oignons, roquefort, fromage
- Tomate, fromage jambon, champignons, olives
- Tomate, fromage, thon, câpres, oignons, olives
- Tomate, munster, bleu, chèvre, fromage
- Tomate, fromage, jambon, champignons, artichauts, olives
- Tomate, fromage, fruits de mer
- Crème, saumon, câpres, oignons
- Tomate, jambon, lardons, chorizo, oeufs, fromage
- Tomate, chorizo, oignons, olives, poivrons, fromage
- Tomate, fromage, origan, olives
- Tomate, fromage, morceaux de poulet.sauce tomate, fruits de mer, beurre escargots. Sauce tomate, mozzarella, chorizo, olives noires, gruyère Rapée. Pour une Calzone j'ai mis sauce tomates, poivrons émincé, oignons émincés, mozzarella, et un œuf entier.

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Pizza pesto

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