Préparation 30 min / Cuisson 40 min / Pause (marinade) 1 nuit

Ingrédients



- 500 g d’échine de porc sans os



- 1 pointe d’ail



- 1 échalote



- 1 cuillère à soupe de persil



- 1 feuille de laurier



- 1 branche de thym



- 2,5 dl de vin blanc sec



- 500 grammes de pâte feuilletée



- 1 œuf



- Sel et poivre

Préparation

La veille : Couper l’échine de porc en petits dés, ajouter l’ail et l’échalote hachés, le persil, le laurier et le thym.

Ajouter le vin blanc. Mélanger délicatement.

Couvrir et mettre au frais toute la nuit.

Le lendemain : Aplatir la moitié de la pâte feuilletée pour obtenir un rectangle d’environ 40 cm de longueur sur 20 cm. Dorer à l’œuf.

Égoutter la viande. La disposer au centre du rectangle. Laisser 5 à 6 cm de pâte libre tout autour puis replier la pâte sur la viande.

Poser la préparation sur une tôle à pâtisserie. Aplatir l’autre moitié de la pâte pour obtenir le couvercle du pâté, de la même dimension.

Bien souder le couvercle et percer 2 cheminées.

Dorer à l’œuf et décorer le dessus du pâté en rayant la surface à l’aide d’un couteau.

Cuire au four à 210°C (th 7), pendant environ 40 minutes.

Servir très chaud.

Certains préféreront déguster le pâté lorrain tiède ou froid. Dans tous les cas, vous le servirez en entrée ou en plat de résistance avec une salade verte.

Bon appétit !

la chantilly ( 40cl crème liquide + 250gr mascarpone) et du sucre en fonction des goûts.

Quant la chantilly est montée ferme , la partager en 2.



Dans une moitié ajouter 100gr Chocolat blanc fondu au bain mari et battre rapidement .

dans l autre moitié incorporer délicatement du coulis fraise

faire le Montage : coulis, gâteaux cuillère concasser, crème Chocolat blanc, fraise en morceau, gâteaux cuillères, chantilly fraise puis morceaux de fraise

Temps de préparation : 90 minutes
Temps de cuisson : 15 minutes

Ingrédients (2 Portions) :

Pour les pains briochés aux raisins :
- 1 1/2 sachet de levure de boulanger
- 300 g de farine
- 1 œuf
- 15 g de beurre salé
- 10 cl de lait
- 3 cuillères à soupe de sel
- 3 cuillères à soupe de raisins secs

Pour la sauce :
- 1 boite de sauce tomate concentrée
- tabasco
- pulpe de piment
- sel
- poivre

Pour la garniture :
- 250 g de viande de bœuf haché
- 2 cuillères à soupe de cannelle moulue( pas mis) - sel
- 1 quart de pomme granit
- 1 quart de camembert au lait cru

Préparation de la recette :

Préparer les pains briochés :
Mélanger la farine avec le sel. Délayer la levure dans le lait tiède. Ajouter à la farine puis ajouter l'œuf et le beurre. Pétrir le mélange. Laisser reposer dans un endroit chaud pendant 1h environ.
Une fois la pâte levée, ajouter les raisins secs et mélanger délicatement. Séparer la pâte en deux boules. Mettre chaque boule de pain dans des emporte-pièces. Aplatir légèrement la pâte. Faire cuire la pâte dans les emporte-pièces au four à 180°C durant 20 min.
Préparer la sauce :
Faire chauffer la sauce tomate concentrée dans une petite casserole. Ajouter 5 cl d'eau, une cuillère à soupe de tabasco, une cuillère à café de pulpe de piment, du sel et du poivre. Ajuster en goutant.
Préparer la garniture :
Mélanger la viande hachée avec la cannelle. Séparer la viande en deux parts égales et la répartir dans deux emporte-pièces (de même taille que ceux utilisés pour la confection des pains).
Aplatir la viande et faire cuire les 2 steaks dans une poêle. Arrêter la cuisson avant que les steaks soient entièrement cuits. Couper le quart de pomme en tranches très fines. Couper le quart de camembert en tranches fines.
Assembler et dresser :
Couper les petits pains en deux et badigeonner la partie basse des pains avec 2, 3 cuillères de sauce tomate pimentée. Poser un steak sur chaque base de pain. Mettre 4 tranches de pomme sur chaque steak. Mettre 3 tranches de camembert sur les tranches de pomme. Ajouter de la sauce tomate pimentée. Recouvrir le tout avec les chapeaux de pain (tranche haute du pain). Mettre le tout au four à basse température. Arrêter la cuisson quand le camembert est fondu et la viande chaude.

On peux rajouter de la salade verte , mais franchement, ca tiens déjà bien au ventre .....

Recette prise sur Facebook sur le mur " les toquées en délires"

Quantité 5 Personne(s) / Préparation 15 min / Cuisson 25 min / Repos 15 min


Ingrédients
1/2 l de lait

4oeufs

70 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
caramel (préparé)
Faites bouillir le lait.

Battez les oeufs avec le sucre, le sucre vanillé, versez le lait bouillant sur le mélange, tout en remuant au fouet. Filtrer à la passoire afin de retirer les éventuelle blanc d'œuf mal battus .Mettez le caramel dans le fond des pots, versez le mélange ,Mettre 25 min a la multidelices programme 3

Laisser refroidir et déguster .

Le mieux est de préparez la veille