Mon fils ma ramener des œufs de ferme ainsi que de la farine tirée tout droit du moulin , j'en ai donc profiter pour faire de la bonne pâtisserie ,une tarte aux fraises ...... Mais j'ai fait une pâte sablée.

C'est donc la recette flexipan que l'on trouve sur le livre du Cook.in

Ingredients

250g de farine T55

120g sucre poudre

1 c à c de sel

150g de beurre froid

1 oeuf

1sachet de sucre vanille

Normalement on rajoute 50cl d'eau à peu près ,mais l'œuf était gros et je n'ai pas eu besoin de l'eau !!

Mettre la farine, le sel et le beurre froid coupé en cubes dans le bol du Cook'in®.







programmer 30 secondes, vitesse1.







Ajouter l'oeuf ,Appuyer sur la touche pétrissage pendant 20 secondes.







Sortir la pâte du bol.







Déposer sur un film alimentaire, aplatir avec la paume de la main.







Mettre au frais 30 minutes avant utilisation.

On peu très bien faire à la main ou au robot traditionnel ,il faudra simplement faire travailler vos muscles , mais pas trop ....

Pour 12 moelleux (fait dans les empreintes muffins 12,5 cl)

280 gr de poivrons rouges

280 gr de poivrons jaunes

100 gr d'échalotes

1 gousse d'ail

4 feuilles de basilic

20 gr d'huile d'olives

Sel poivre

1 pincée de piment doux

180 gr de crême liquide

2 oeufs

20 gr de fécule de pommes de terre

Préchauffer le four à 160°

Eplucher les poivrons et les couper en petits morceaux.

Emincer les échalotes et concasser la gousse d'ail Ciseler le basilic.

Dans une casserolle faire suer dans 10 gr d'huile d'olive, la moitié des échalotes, les morceaux de poivrons rouges , le sel et le piment pendant 3 minutes.

Ajouter 90 gr de crême liquide et faire cuire à couvert pendant 5 minutes.



Verser la préparation dans un bol, ajouter un oeuf et 10 gr de fécule de pomme de terre.

Mixer le tout et mettre dans les empreintes.



Enfourner pour 8 mn.

Procéder pour le poivron jaune, de la même manière que pour le poivron rouge .

Sortir les empreintes du four et laisser refroidir 5 mn puis repartir la préparation aux poivrons jaunes sur la précedente et faire cuire au four à 160° pendant 10 mn, laisser tiedir et demouler.

Ingrédients

1/2 Boursault

16 fines tranches de pain d'épices toastées

1cuillère à soupe de ciboulette hachée

1 cuillère à soupe de gelée de coings

Idéal en apéro ou avec une salade verte !

Initialement il n'y a pas de ciboulette ,mais s'est tellement bon ....

Préparation : 15 minutes

Cuisson : 12 minutes

Ingrédients :

6 œufs

6 CS d’huile

3 CS de crème fraîche

6 CS de farine

3 CC rase de levure chimique( j'ai pris un sachet que j'ai reparti )

Sel

2 CS d’épinards

2 CS paprika

3 CS de fromage râpé

La crème de fromage:

250 g Philadelphia

80 g de Ricotta

Sel, poivre

Ciboulette

Préchauffez votre four à 200°C (th.6/7) et posez votre Flexipat sur la plaque perforée.

Préparez trois récipients et mélangez dans chaqu'un

2 jaunes d’œufs,

2 cuillères à soupe d’huile

1 cuillère à soupe de crème fraîche.

Ajoutez 2 cuillères à soupe de farine et 1 cuillère à café de levure chimique.































































Colorez la première préparation avec les épinards,

la deuxième avec le paprika et la dernière avec le fromage.

battez les blancs en neige ferme.

Incorporez 1/3 dans chacune des préparations précédentes.

Versez les pâtes en alternant les couleurs dans le Flexipan .

Enfournez environ 12 minutes (surveillez la cuisson).

Retournez le biscuit sur une toile Silpat et roulez le : laissez le refroidir, déroulez le et tartinez le de la crème Philadelphia/Ricotta. Roulez le à nouveau, en serrant un maximum, puis filmez le.

Laissez reposer quelques heures au frais avant de le trancher.

source : moi ....

ingredient

1 pot de yaourt

3 oeufs

3 pots sucre

2 pot farine

1 sachet levure

1 pot huile neutre

1 boite de pêches égouttees

salidou fait avec :

100g sucre

40g beurre demi sel

20cl creme

crème chantilly faite avec une brique elle§vire (crème/mascarpone)

faite le salidou en mettent a feu vif le sucre dans une casserole

lorsque celui-ci bruni ajouter le beurre et faire fondre a feu plus doux, ajouter la crème tiédie et laisser réduire 5 min

au bout de ces 5 min , verser une moitie dans le moule flexipan rond a bord haut

,l'autre moitié vous pouvez la conserver dans bocal

déposer vos pèches sur le salidou

faire votre pâte a gâteau au yaourt en mélangeant les œufs au sucre,

ajouter la farine et la levure, ajouter l'huile et mélanger vigoureusement

verser la pâte sur les pèches et enfournez a four préchauffé a 180° et pendant 30 a 45 min

a la sortie du four attendez car le caramel sera liquide ...

laisser refroidir complétement et démoulez sur un plat assez large car le caramel va tout de même couler un peu ...

au dernier moment ,

monter la brique de crème/mascarpone en chantilly ferme et a l'aide d'une poche a douille décorer selon vos envie ;

la crème n'est pas sucrée, c'est volontaire, vue le caramel ,je pense que l'on ai limite a ce transformer en abeille !!!!!

le gâteau ce garde pour la journée, si on veux le faire a l'avance, il faudra mettre la crème au dernier moment sinon elle va sécher et ce sera très moches !!!!