Temps de préparation : 2 h 30 mn -

Temps de cuisson : 1 h 5 mn -

Temps total : 3 h 35 mn

Ingrédients (pour 6 personnes) :

500 g de fraises,

150 g + 90 g de sucre semoule,

75 g + 15 g de farine,

1 sachet de sucre vanillé,

2 blanc d'oeufs,

1 fixateur de chantilly,

80 cl de crème fraiche,

75 g de maïzena,

4 oeufs,

1/2 citron,

75 g de noisettes en poudre,

de la confiture de fraises

Préparation

1. Pour préparer le gâteau de base : préchauffez votre four à 180° et beurrez un moule.















Séparez les jaunes d'oeufs des blancs et battez ces derniers en neige.































2. Battez les jaunes avec 150 g de sucre et le sucre vanillé jusqu'à blanchiment puis incorporez 80 g de farine, la maïzena et le zeste du demi-citron râpé.















Ajoutez délicatement les blancs en neige.































3. Enfournez le gâteau de Savoie durant 35 minutes et coupez-le en 3 disques.































4. Prépraez ensuite votre meringue : préchauffez votre four à 100° et habillez la plaque de papier de cuisson.















Battez les deux blancs d'oeufs en neige puis incorporez 90 g de sucre semoule tout en fouettant la préparation.































5. Ajoutez ensuite 15 g de farine tamisée et la poudre de noisettes.















Versez cette préparation sur le papier de cuisson puis étalez-la en un cercle du même diamètre que votre gâteau et enfournez-la durant 30 minutes.































6. Réalisez enfin la crème : réservez 6 fraises puis lavez et équeutez les autres que vous couperez en lamelles.















Fouettez la crème en chantilly avec le fixateur.































7. Reprenez votre gâteau coupé en trois disques. Nappez le disque du fond de confiture et recouvrez-le d'un disque de meringue.















Nappez à nouveau de confiture que vous couvrirez de fraises puis recouvrez-la de chantilly.































8. Déposez le disque du milieu. Nappez-le d'une couche de confiture, d'une couche de fraises puis de chantilly.































9. déposez le dernier disque dessus et recouvrez l'ensemble du gâteau de chantilly.































10 . placez la Dame Blanche au réfrigérateur et décorez-la des fraises restantes.

Recette du livre de la multidelice

Pour 6 pots

120 g de chocolat pâtissier à 52%

30 g de beurre

350 g de crème liquide

2 jaunes d'oeufs

30 g de sucre glace

20 g de cacao amer en poudre

Pour 12 pots :

240 g de chocolat pâtissier à 52%

60 g de beurre

700 g de crème liquide

4 jaunes d'oeufs

60 g de sucre glace

40 g de cacao amer en poudre
Préparation :
mettre dans le bol, le beurre en petits morceaux, le chocolat cassé en morceaux, la moitié de la crème et programmer 4 minutes à 50° vitesse 1

puis ajouter les jaunes d'oeufs, le sucre, le cacao en poudre, le reste de la crème et mixer 1 minute à vitesse 4
répartir ensuite dans les pots
remplir la base de l'appareil avec de l'eau jusqu'au niveau max
brancher la yaourtière,sélectionner le mode dessert lactée et appuyer sur OK
régler le temps de cuisson à 25 minutes, confirmer en appuyant sur OK
laisser refroidir, puis conserver au frais

1 l lait chèvre

100g fromage chèvre frais faisselle

4 gouttes de présure

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients délicatement à l'aide d'un fouet.
Installer les faisselles dans les pots de la Multi délices et les remplir du mélange précédent (environ aux 3/4).
(avec cette quantité, j'ai rempli 8 pots)
Ne pas oublier de boucher les emplacements vide avec des couvercles.
Lancer le programme 2, fromage blanc, pour 12 heures.
Une fois la cuisson terminée, tourner les faisselles dans les pots d'un quart de tour (afin de commencer l'égouttage).
Au bout de 30 minutes, enlever le petit lait.
Sortir les fromages de l'appareil. Comme ils ont beaucoup diminué ,je les ai mis 2 par 2.
Les mettre au réfrigérateur et les égoutter (enlever le petit lait) 1 ou 2 fois par jour pendant 5 jours.


Après ces 5 jours d'égouttage, les démouler délicatement.


Les disposer dans un plat avec plusieurs d'épaisseurs de compresses de gazes


Saler le dessus de chaque fromage.

160 g de beurre doux

200 g de sucre blond de canne

4 gros oeufs ( 200g)

280 g de farine de blé T65 (ou farine classique)

5 cl de lait

1 cuillerée à café de levure chimique

1/2 cuillerée à café de vanille en poudre

2 cuillerée à soupe de cacao non sucré en poudre

Sortez le beurre 2h avant de commencer la recette et coupez-le en cubes. Laissez-le ramollir à température ambiante.



2. Dans un saladier (ou dans le bol d’un robot kitchenaid ,fouettez le beurre et le sucre jusqu’à avoir un mélange homogène.



3. Incorporez les oeufs un à un. (Si vous les mettez d’un coup, le mélange va être plus difficile à incorporer).



4. Ajoutez peu à peu la farine et la levure tamisées, puis le lait.



5. Partagez la pâte en deux parts égales. Ajoutez la vanille en poudre dans une moitié. Dans l’aitre moitié, incorporez le cacao en poudre.



6. Dans un moule à cake beurré et fariné, versez la moitié de la pâte vanille, puis la moitié de la pâte chocolat. Ajoutez ensuite le restant de pâte vanille et le restant de pâte chocolat.



7. Faites cuire le cake marbré 40 à 50 min dans le four préchauffé à 160°C. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau à l’intérieur. Elle doit ressortir sans pâte à gâteau.

Pour le glaçage,

Fondre 100g chocolat noir avec 50 g creme liquide chaude ,mélanger et ajouter 20 g beurre ,mélanger et verser sur le cake refroidi

Parsemer de céréales style ,cornflakes ( je n'en avais plus) j'ai mis des boules de chocolat et riz souffle ..

C'est trop bon ,j'ai vue ça sur PRIMA dans la salle d'attente de mon Kine !!!!!

Ingrédient Pour 5

5 tomates moyenne

5 œufs

Sel poivre herbes provences

1 boule mozzarella

Préchauffe le four à 220°

Coupes les dessus des tomates et les creuses en retirant la pulpes

Déposer chaque tomates dans un moule à muffins ,c'est nickelé pour tout caler

Salè et poivré les intérieurs des tomates,parsemez d'herbes de provences

Casser un œufs entier dans chaque tomates , si les œufs sont trop gros par rapport aux tomates,retire un peu de blanc ou laissez le coules sur les côtés de la tomates

Sale poivrez l'œuf

Coupes la mozzarella en tranches et déposez sur les œufs ,une tranche sur chaque œufs

Enfournez pour environ 20 min

Déguster avec du pain frais croustillant !!!

Idéal pour un soir