Je vous donne ma recette tel que je l'ai trouvé sur Internet sur cuisine TV, j'ai quelque peu modifié en mettant une couche de viande une couche de légumes une couche de viande une couche de légumes.

Ingrédients pour 1 terrine :







2,5 kg de queue de boeuf coupé en tronçons



1 kg de carottes



1 poireau



2 oignons



1 branche de céleri



1 verre de vin rouge



3 feuilles de gélatine



1 bouquet garni (céleri, persil, fenouil....)



5 brins de persil



5 brins de ciboulette



5 brins de cerfeuil



1 c. de grains de poivre



5 clous de girofle



3 c.s de gros sel







Pelez et coupez en rondelles les carottes et le poireau.







Piquez un oignon avec les clous de girofle







Placez la queue de bœuf, la moitié des carottes et le reste des légumes dans un grand faitout. Couvrez avec de l'eau à hauteur. Ajoutez le bouquet garni et assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez cuire à petits bouillons pendant au moins 3 heures.







Retirez les tronçons de queue de bœuf à l'aide d'une écumoire. Passez le bouillon au-dessus d'une passoire. Remettez-le sur le feu, ajoutez les carottes et le verre de vin rouge et laissez réduire environ 30 mn.







Ôtez les os de la queue de bœuf et effilochez la viande avec vos doigts.







Faites tremper les feuilles de gélatine dans un verre d'eau. Égouttez-les et laissez-les fondre dans le bouillon chaud. Mélangez bien.







Ciselez le persil, la ciboulette et le cerfeuil.







Ajoutez la viande et les herbes au bouillon. Rectifiez l'assaisonnement. Versez le tout dans une terrine tapissée de papier film.



Laissez refroidir puis entreposez au réfrigérateur au moins 24 h.

Bonjour je reviens après une semaine de vacances, j'ai pu en profiter un petit peu malgré la pluie.

Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 1 pâte brisée
- 3 gros oeufs
- 20 cl de crème liquide
- 100 g de bacon en allumettes
- 4 à 5 gros poireaux
- 100 g de gruyère râpé
- sel et poivre
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7).
Coupez les poireaux en fines rondelles et faites-les cuire à la poêle avec un peu d'huile d'olive
Faites dorer les lardons à la poêle, ajoutez les poireaux cuits, poursuivez la cuisson à feu moyen durant 5 minutes puis réservez.

Dans un grand saladier, mélangez les oeufs, la crème, la farine et le gruyère.
Beurrez un moule à tarte, recouvrez de la pâte du mélange poireaux bacon



Versez par dessus votre appareil fait avec le reste des ingrédients. Enfournez pendant environ 30 minutes

Recette de cuisineAàZ, les proportions sont pour 4 personnes ,j'ai voulu double et j'ai put en faire 13, mais 13 très gros ......
Jai trouver la pâte pas assez sucrée mais Ça n'est que mon goût....

1/2 pot de confiture de votre choix ou Nutella
200 g de farine
10 g de levure de boulanger
4 c. à soupe de sucre en poudre
1 oeuf
1 jaune d'oeuf
50 g de beurre ramolli
sucre glace
sel
Pour le levain, délayez la levure dans 1/2 verre d'eau tiède. Ajoutez-y 2 c. à soupe de farine. Mélangez afin d'obtenir une pâte mollette. Déposez dans une terrine et recouvrez d'un torchon plié. Laissez reposer 30 min environ dans un endroit tiède jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.Mélangez le reste de la farine avec le sucre, 2 pincées de sel, l’œuf, le jaune puis le beurre mou en crème. Lorsque le mélange est homogène, incorporez le levain.
Pétrissez à la main et formez une boule. (Cest kitchenaid qui a pétri....)
Placez-la de nouveau dans une terrine couverte et laissez reposer 2 heures.
Étalez la pâte au rouleau sur une épaisseur de 4 ou 5 mm. Découpez-y des disques en nombre pair.
Sur la moitié des disques, déposez au centre de la confiture et badigeonnez le pourtour d'eau.
Recouvrez chaque disque à la confiture d'un autre disque de pâte crue. Faîtes-les bien adhérer.
Laissez reposer de nouveau 20 min dans un endroit tiède.
Plongez les beignets dans la friture chaude.

Saupoudrez de sucre glace décor ( résisté à l'humidité)















Égouttez-les et servez chauds ou tièdes saupoudrés de sucre glace ou de sucre cristallisé.

- 2 citrons non traités

-100g de sucre

- 1 l d'eau froide







- 6 glaçons







Laver les deux citrons et en enlever les deux extrémités .Couper chaque citron en quatre. Déposer dans le bol du Cook'in. Ajouter le sucre et mettre en fonction turbo 20 secondes. Ajouter les glaçons, fermer et mettre en turbo 5 secondes, ajouter l'eau et remettre le turbo 5 secondes. Filtrer (personnellement je l'aime non filtrée)



Servir aussitôt.

ou garder au frais dans un pichet

Ma fille qui déteste les oignons adore cette recette.

Ingrédients :



1 pâte brisée

4 oeufs

6 gros oignons

20 cl de crème fraîche liquide

20 g de beurre

200 g de Gruyère râpé

2 cuillères à soupe d’huile d’olive sel, poivre

Enfoncer la pâte brisée dans un moule à tarte préalablement beurré.

Badigeonner la pâte dans le fond du moule avec du jaune d'oeuf et percer des petits trous dans la pâte avec une fourchette

Placer le fond entre 5 et 10 minutes dans un four préalablement chauffé à 200° pour bien imperméabiliser le fond.

Eplucher vos oignons et les couper en fines lamelles

Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu vif

Ajouter les oignons et les laisser fondre et colorer pendant 7 à 8 minutes. Ils doivent être vraiment fondants.

Battre les œufs et la crème

Mélanger le tout de manière à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.

Saler et poivrer .

Dans le fond de pâte précuit, disposer les oignons cuits et saupoudrer de gruyère râpé.

Recouvrir avec le mélange œufs

Enfourner et cuire au four pendant 20 à 30 minutes à 200 degrés.

Déguster froide ou chaude, avec une salade verte.