Bon anniversaire a mon chéri .
Dans la recette initial il y avait 90g de lait en poudre a rajouter dans la Crème au beurre, j'ai essayer mais c'était à mon goût Infâme ......j'ai dut recommencer sans... Par contre le fait de mettre la cuiller de lait permette de dissoudre un peu le sucre glace et du coup d'avoir en bouche un aspect moins granuleux ....
Ingrédient
200g de sucre brun
185ml de lait
125g beurre
200g de farine
50g de poudre de cacao
3 œufs légèrement battus
1sachet levure
Crème au beurre :
185g beurre en sus, à la température ambiante
345g de sucre glace
1 cuillère à soupe de lait, en sus
465g Maltesers
Ganache
300g de chocolat noir de cuisson, finement haché
Crème 125ml épaissie
30 g de beurre
Etape 1
Préchauffer le four à 160C. Graisser un moule à gâteau rond de 20 cm avec du beurre ou un moule sphére.
Étape 2
Placez le sucre brun, le lait et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes, en remuant toutes les minutes, pendant 4-5 minutes ou jusqu'à ce que le beurre soit fondu et le mélange lisse.
Etape 3
Melanger la farine, la levure et la poudre de cacao puis ajouter au mélange de beurre fondu
Fouetter les œufs et les ajouter au mélange farine levure etc...
Verser dans le moule préparé.
Cuire au four pendant 55 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Mettre de côté sur une grille pendant 5 minutes pour refroidir.
Etape 4
Pour faire la ganache, placer le chocolat, la crème et le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Cuire au micro-ondes, en remuant toutes les minutes, pendant 2-3 minutes par tranches de 30secondes ou jusqu'à ce que tout soit fondu
Etape 5
Creme au beurre :
Utilisez un batteur électrique, battre le beurre supplémentaire et le sucre glace avec 1cas dd lait supplémentaire jusqu'à consistance mousseuse. Incorporer une cuillère et demi de ganache.
Etape 6
Gardez la ganache restante au frais jusqu'à consistance épaisse, brillante et tartinable environ 20 minutes.
Etape 7
Pendant ce temps, utiliser un grand couteau dentelé, couper le gâteau horizontalement en quatre couches. Placez la base de gâteau sur un plateau. Étendre un tiers de la créme au beurre chocolatée. Continuer superposition avec le reste du gâteau et le glaçage, terminant avec le gâteau. Couvrir et mettre au réfrigérateur pendant 1 heure 30 minutes.
Etape 8
Étaler la ganache uniformément sur le dessus et le côté du gâteau. Décorez avec des Maltesers.
Puis remettre au frais une heure.
Sortez le gâteau du frigo bien 2h avant sa dégustation.
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