ingredient  pour 4

1 morceau de poitrine d'agneau fraiche 

4 apres-cuisse de poulet

4 merguez

legumes a couscous frais ou surgelé (je n'utilise JAMAIS les boites de conserves,ça n'ai pas bon)

concentré de tomateou pulpe en boite

bouillon de legumes

pour la sauce epicée,s'est un sachet d'harissa que j'ai rapporter du Maroc

decoupé les morceaux de viande et les faire revenir dans une cocotte assez grosse avec de l'huile d'olive. si certain n'aime pas l'agneau faire cuire les poulet a part afin qu'il ne prenne pas le gout de l'agneau,

ajouter le bouillon de legumes et cuire la viande

retirer la viande et la laisser de coté

ajouter le concentré de tomate

verser les legumes dans le bouillon de cuisson de viande et les laisser cuire

prelevé une quantité de sauce afin de faire la sauce piquante

rajouter la viande dans les legumes lorsqu'il sont cuit

laisser mijoter en attendant de servir et faites votre semoule de couscous 

semoule de couscous:

je la fait comme je l'ai vue faire au Maroc

verser votre semoule dans un saladier (j'ai peur de casser mon tajine)

salé et mettre de l'huile d'olive sur la semoule,bien melanger

faire bouillir de l'eau

recouvrir la semoule de couscous   d'eau bouillante jsqu'a environ0,5cm de hauteur au-dessus du niveau de la semoule

melanger et couvrez d'un linge et laisser gonfler quelques minutes

 a la main ou avec une fourchette,epepiner la semoule mais elle ne doit pas collé et être toute egrainée

sauce piquante:

delayer l'harissa et la servir dans un bol a part au cas ou tout le monde ne veuille pas tenter la chose...

Nous avions un reas de famille dimanche dernier, mon arrain nous avais fait un mechoui d'agneau et comme a son habitude ,l'agneau .... exellent ...

Nous avons ramener des restes et j'ai voulu l'accomoder autrement que froid !

recette TOTALEMENT improvisee !!!!

ingredient

reste d'agneau ...

1 tomate

1 bocal de petit pois

1 courgette (que je me suis amusee a coupe en laniere...)

1 oignon blanc nouveau

mettez chauffé a feu moyen  une poele , mettre un peu d'huile d'olive

deposer les restes de viande tel quel ,s ans decoupe rien et avec les os s'il y en a !!!

detaillé tout vos legumes et verser le jus des petits pois sur la viande , ça fera du jus de cuisson

laisser le tout mijoter 15 minutes a peu pres que tous les ingredient diffusent les parfums et degustez...

      qu'est ce que c'etais bon !!!

Une variante de la recette precedente ... il y avait des restes !!!

source : cuisine TV

ingredients:

1 paquet de pâte à raviolis wonton

Pour la farce :
1 beau pavé de saumon frais
2 poireaux
10 cl de crème fraîche
1 c.c de pâte de curry
2 c.c de curry en poudre
1 carré de fromage frais
Un peu de vin blanc
Quelques gouttes de jus de citron
Sel et poivre

Pour la sauce :
10 cl de crème liquide
1 c.c de pâte de curry (mis de la poudre )
Sel et poivre du moulin

Pour la farce :
Faites pocher le morceau de saumon frais dans une eau frémissante parfumée avec 1cuillère à café de curry.
Emincez les poireaux. Faite-les revenir dans un peu d'huile d'olive quelques minutes, puis ajoutez un peu de vin blanc et quelques gouttes de jus de citron. Laissez fondre à fond doux.
Egouttez le saumon et émiettez-le.
Ajoutez la crème fraîche et la pâte de curry dans les poireaux. Puis le fromage frais.
Mélangez et incorporez le saumon. Poivrez.
Pour la sauce :
Dans une casserole, mélangez la crème avec la pâte de curry. Assaisonnez de sel et de poivre.
Faite réduire jusqu'à épaississement.vue que je n'ai pas de pate a curry , la creme et la poudre a curry n'ont pas epaissi !!
Finition :
Répartissez la farce sur la moitié des feuilles de pâte, recouvrez chaque feuille d'une autre feuille, soudez les raviolis.
Faites cuire les raviolis dans l'eau bouillante salée (retirez-les dès qu'ils remontent à la surface).
Accompagnez-les de sauce.

c'est super bon , sur 4 membre de la famille :4/4 !!!!  exellent

j'aurais put et j'aurais dut... ajouter des pommes de terre cuites a la vapeur et coupées en tranches ,mais j'ai oublié.......

ingredient

1  pate a pizza cook'in (ou pas ...)

creme epaisse

1 oignon

3 c a s moutarde

6 mini andouillettes

1 petit reblochon

herbes provences

faire votre pate a pizza ,

l'etalez sur un silpat

etalez la moutarde en laissant libre les bord sur 1 cm a peu pres

parsemez d'herbes de provences

etalez la creme par-dessus la moutarde

epluchez et detaillez votre ou vos oignons en tout petit dés

parsemez les oignons sur la creme

tronçonnez les andouillettes en tranches ou en morceaux et les etalez sur toute la pizza

coupé le fromage en petit morceaux que vous etalez partout

prechauffez votre four a 200° sur position pizza si vous en avez une, cuire 20 a 30 min le temps que le fromage soit fondu et gratiné ..........

desolee pour les proportions mais moi c'est toujours du "a peu pres".........

ingredient pour 4 environ...

riz a risotto 200g environ...

huile olive

mascarpone 1 pot

parmesan FRAIS... suivant vos gout

sel poivre

1 l de bouillon de volaille recomposé ( 1 cube pour 1 l...)

dans une poele, faite chauffé un peu d'huile olivesur feu assez vif,

y verser le riz et le faire legerement rissolé mais pas trop

melanger souvent

baisser le feu et ajouter progressivement le jus de volaille mais pas tout

melanger au fur et a mesure et laisser le riz boire le jus,

ne rajouter du jus que lorsque le riz a absorber tout le liquide

melanger souvent

rajouter du jus et ce, jusqu'a ce que le riz soit cuit et qu'il n'y ai plus de bouillon

une fois le riz cuit,

coupé le feu

ajouter la mascarpone ,melanger,

assaisonné

rapé du parmesan  et melanger

servir aussitot ,

j'ai servi avec un filet de poisson et une tranche de citron !