Bonjour.
Une petite recette au cookeo totaleimprovisée et trop bonne ..
les ravioles (Colryut) étaient congelées . Je les ai mises dans la cuve (encore congelées)avec un filet d’huile d’olive , mélangez. Ajoutez un cube (Lidl) , parsemez d’arômes (Lidl), mettre l’eau cuisson haute pression 2minutes .
Épluchez et tranchez les oignons que vous ferez revenir dans une cocotte avec la margarine,faites les dorer . Ajouter le sauté de porc couper en morceaux grossièrement que vous faites également dorés de chaques cotés . Bien mélangé, saupoudrez la farine et mélanger. Ajouter le vin blanc, mélangés puis ajouter l’eau , mélanger de nouveau . S as les poivrez . Couvrez et laisser cuire la viande environ 20min . Elle doit être presque cuite mais pas complètement. Ajouter les pommes de terre entières et poursuivre jusqu’à cuisson complète . S’est
champignons emincés ( j’ai mis des pleurotes surgelées )
1/2 reblochon
1 paquet de lardons
Oignons frit ou sèches
origan
piment d'espelette
sel pas trop les lardons sont sales
preparation
prechauffez le four th 7
etalez la pate sur une grille ou une plaque en laissant le papier sulfurisé , coupez le centre en 8 j'ai laissé au moins 8 cm tout autour pour y mettre les ingredients
etalez la crème fraiche epaisse tout autour
ajoutez les champignons , les lardons que vous aurez préalablement grillés à la poêle, les oignons et le fromage , parsemez un peu d'origan , de piment d'espelette et de sel
rabattez les pointes vers le bord en appuyant un peu dessus pour souder la pate
badigeonnez la pate de jaune d'oeuf
cuire 30 a 40 mn th 7
servir tiède ou froid avec une salade de mâche histoire de ce donner bonne conscience....
Épluchez et couper les pommes de terre en rondelles puis les cuire à l’eau durant 20 min. Pendant ce temps préchauffez le four à 200 degrés et préparez 4 petit plat individuel ( j’ai fait un gros plat vue que je n’ai pas mis les œufs..) frottez l’ail sur le fond des plats. Lorsque les patates sont cuites, les dispersez dans les plats en laissant un puit au Centre . déposez les lardons et placez les œufs au centre de chaque puits . Salez (pas trop) poivrez et versez la crème .coupez le morbier en tranche et recouvrir les patates . Mettre au four ,attention le temps de cuisson est suivant comme vous désirez la cuisson de vos œufs . pour un œuf coulant ,11min pour un mi cuit et 15 pour un œuf fermé . En accompagnement une salade verte histoire de ce donner bonne conscience .....
Ingrédients 1 l d’eau, deux cubes de bouillon de volaille, deux cuisses de poulet avec la pré cuisses, quatre quenelles, une poignée de champignons surgelés, un demi pot de crème, sel et poivre,Une cuillère à soupe de farine. Dans une cocotte mettre environ 1 l d’eau avec les deux cubes de bouillon, mettre à chauffer. Lorsque l’eau est chaude déposer les deux cuisses de poulet et mettre cuire jusqu’à mi cuisson. Puis retirer les deux cuisses de poulet les déposer dans un plat allant au four. Gardez le bouillon dans ce bouillon déposer les quenelles les champignons sel poivre la crème et remettre à cuire le temps que les quenelles cuisent et que le bouillon réduise. Retirer les quenelles les déposer dans le plat avec le poulet. Mettre une cuillère de farine dans le bouillon dissoudre la farine. Les remettre à cuire que la farine épaississe le bouillon. Une fois réduit épaissit versez le contenu de votre cocotte sur les cuisses de poulet. Passer au four 30 minutes à 180 jusqu’au moment de servir. Accompagné de riz ,de frites de pâtes ou comme bon vous semble.... on peut très bien faire la même recette sans la crème ce qui allège considérablement le plat et qui peut être très bon également…
Il fait trop chaud pour allumer le four,j’ai rechercher sur internet pour cuire le poulet au MO.jai trouver cette recette sur le site de lacuisinedejuste.
1 cuisse de poulet par personne
1 oignon
jus de citron
gros sel
épices à poulet ou paprika ou curry
Mettre les cuisses de poulet dans le plat allant au MO (avec couvercle de préférence). Pelez l'oignon et le couper dans le plat. Arrosez de jus de citron, mettre le gros sel, les épices et fermez le couvercle
Placez au MO puissance 750W pour 10 min (pour une cuisse).
Servir avec du riz ou des pommes de terre à l'anglaise.Pour la cuisson,j’ai mis 10 min de plus car il y avait deux cuisses. Ça ne vaut pas une cuisson au four,MAIS c’est pratique et ça dépanne.
Badigeonner la pintade avec l'huile d'olive, la disposer dans un plat a four. faire rôtir au four la pintade pendant 10 minutes, puis ajouter le bouillon de volaille. poursuivre la cuisson 60 minutes, jusqu'à ce qu'elle soit cuite.
arroser de temps en temps la pintade avec son jus pour éviter qu’elle sèche .
Une fois la pintade cuite, la sortir du four et la faire reposer 10 minutes couverte avant de la découper en morceaux. Garder les débris .et carcasse.
Pendant la cuisson de la pintade, préparer la sauce : peler et émincer l'oignon, le mettre dans une cocotte avec l'ail coupé en morceaux, un filet d'huile d'olive et les dés de lardons. Faire revenir le tout pendant quelques minutes,
Ajouter la carcasse de la pintade et débris . Ajouter les baies de genièvre et couvrir de vin rosé, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que la sauce réduise .
Une fois la sauce réduite, la passer au moulin en ajoutant la viande émiettée de la carcasse et les débris blancs de la pintade découpée.
Verser la sauce filtrée dans la cocotte, ajouter les morceaux de pintade pour les faire réchauffer. Servir avec du risotto
Mettre un petit suisse à l'intérieur de la volaille pour garder celle-ci moelleuse.
4 crépinettes de porc
1 échalote émincée
2 x 10 cl vin blanc
1 c à s de moutarde à l’ancienne
20 cl de crème liquide entière
1 c à s de fond de veau
1 noix de beurre
1 c à s d’huile d’olive
PRÉPARATION :chauffer le beurre et l’huile d’olive dans une sauteuse
Y faire bien dorer les crépinettes, et ajouter l’échalote émincée
Réserver les crépinettes, et déglacer avec 10 cl de vin blanc
Ajouter un peu d’eau, remettre les crépinettes dans la sauteuse, couvrir et laisser cuire à feu doux pendant une vingtaine de minutes
Faire préchauffer le four à 120°
Pendant ce temps, dans un bol, mélanger le fond de veau, la moutarde, le reste de vin blanc et la crème liquide
Lorsque les crépinettes sont cuites, les réserver au chaud (dans le four préalablement chauffé à 120°)
vider la sauteuse de la graisse de cuisson, et y verser le mélange fond de veau/moutarde/vin blanc/crème liquide dans la sauteuse
Porter à feu moyen, à léger frémissement, en mélangeant pour obtenir une sauce onctueuse (ajouter un peu d’eau si trop épais)
nappées de sauce accompagné de pâtes et Parmesan.jai essayer aussi de faire la sauce à la sauteuse puis, mis l’es crépinette dans un plats. Versez la sauce dessus et cuire au four à 190degres pendant 30 min.
1 cc de piment en poudre
2 CS de worcestershire sauce
2 CS de miel liquide
1 cc de cumin en poudre
1 cc de paprika (l'idéal est du paprika fumé)
1 CS de vinaigre de riz
1 oignon
Sel
Dans un récipient mélanger ensemble tous les ingrédients sauf le travers de porc et l'oignon.
Peler l'oignon et le presser morceau par morceau avec le presse ail pour en extraire le jus au maximum que l'on mélangera à la marinade.
Déposer le travers de porc dans un plat creux (s'il est trop long coupez le en 2) et le couvrir de la marinade recto verso. Filmer et réserver au réfrigérateur 2 à 3 heures.
Préchauffer le four à 180°.
Déposer le travers de porc sur une plaque recouverte de papier cuisson et cuire pendant 45 minutes au four.
Badigeonner de marinade de temps en temps.
Ou cuisson au barbecue si la saison et le temp le permettent ...
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