Temps de préparation : 5 minutes
Ingrédients (6 Portions) :
- 1 bouteille de Champagne
- 250 g de framboises fraîches ou congelées
- 15 cl de Cointreau
- 15 cl de sirop de sucre de canne
Préparation de la recette :
Mélanger la veille dans un saladier les framboises, le verre de Cointreau et le verre de sirop de sucre de canne. Laisser macérer le tout.
Réserver la bouteille de Champagne au frais. Au moment de servir, la verser sur la préparation et boire très frais.
Pour une tarte de 30 cm de diamètre
Pour la pâte brisée
250g de farine
185g de beurre à température ambiante
1 c à c de sel
1 c à c de sucre en poudre
1 jaune d'oeuf
5 cl de lait
Pour le crumble
100g de farine
100g de sucre
100g de beurre en morceaux
100g de poudre d'amandes
Compotée d'abricots
16 18 abricots
Beurre pour la cuisson
75g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
1 dizaine de pistaches
Préparation
Mettez tous les ingrédients dans un mixeur, sauf la farine. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème homogène et ajoutez la farine.
Laissez tourner jusqu'à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez la pâte d'un film alimentaire et laissez reposer au moins 1 heure au frais.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
Étalez la pâte dans un plat à tarte (il reste un peu de pâte pour faire des sablés) et faites la cuire à blanc en ayant piqué le fond avec une fourchette, 20 minutes.
Pendant ce temps préparez la compotée d'abricots.
Lavez et coupez en deux les abricots. Faites fondre du beurre dans une poêle et faites glisser les abricots dans la poêle. Saupoudrez-les sucre. Laissez cuire à feu doux pendant une dizaine de minutes en remuant de temps en temps.
Le crumble
Mélangez le sucre, la farine, et 75 g de poudre d'amandes. Ajoutez le beurre coupé en morceaux.
Malaxez le tout jusqu'à ce que le mélange ait l'apparence d'une grosse semoule.
A la sortie du four de la pâte, attendre 15 minutes et recouvrir la pâte du reste de poudre d'amandes pour éviter que les abricots ne ramollissent cette pâte.
Étalez la compotée d'abricots. Émiettez le crumble pour recouvrir complètement la tarte et parsemez de pistaches écrasées. Faites cuire le tout 20 minutes (ou jusqu'à ce que le crumble soit doré).
J'ai utiliser des pèches , et pèches en boîtes que j'ai fait égouttés pour ne pas avoir trop de jus.
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 6 minutes
Ingrédients (3 Portions) :
1 tasse de 20 cl de feuilles de menthe dont on aura retiré les tiges
2 l d'eau
2 kg de sucre en poudre
Préparation de la recette :
Laver les feuilles, les égoutter et les mettre dans un récipient d'une contenance de 3 ou 4 l environ.
Porter l'eau à ébullition, puis la verser sur les feuilles. Ajouter le sucre, bien mélanger.
Laisser macérer 1 à 2 jours. Remuer de temps en temps afin que le sucre se dissolve mais aussi pour éviter qu'il ne reste au fond.
Puis, passer ce sirop au tamis ou au travers d'une mousseline. Porter à ébullition.
Remplir à ras-bord des bouteilles préchauffées. Boucher immédiatement et conserver dans un endroit frais et sombre.
Consommer avant la prochaine saison.
Version thermomix ou cookin ( que j'ai faite )
INGREDIENTS
un bol ( à petit dejeuner ) de feuilles de menthes
1 kg de sucre
1l d'eau
colorant
ETAPES (avec thermomix)
Faire bouillir un litre d'eau, et laissez trempez vos feuilles de menthe pendant 24h
Au bout de 24 heures, filtrer les feuilles, et mettre le jus dans le bol du thermomix
Ajouter un kilo de sucre
Programmer 45 minutes 80°c Vit 2
Une fois ce temps écoulé, programmer 15 min 100°C vit 2
Mettre ce sirop dans une bouteille
Si vous voulez le colorer, utilisez du colorant liquide, 13 gouttes de jaune + 13 gouttes de bleu pour 1l de sirop
Avec cette recette vous obtenez 2 l de sirop de menthe!!
Vous pouvez prendre la même recette et 50 personnes, pas une ne fera pareil. Je fait donc à ma façon ...
Certains mettent de la béchamel et de la creme ,j'ai préféré mettre que de la creme..
Ingrédient
Épinard surgelé ou en boîte ( j'ai pris les 2 car j'avais un reste de surgelé )
1 oignon
Huile olive pour la poêle
40 cl creme ( environ)
4 ou 5 œufs
Gruyère râpe
Épluchés et émincé l'oignon ,faites le revenir dans une poêle avec un peu d'huile olive .
Ajouter les épinards surgelé ,s'ils sont en boîte les égouttés avant .bien mélangés
Cuire les œufs au dur et les écales une fois cuit et refroidi
Sale et poivre les épinard et y ajouter la creme ,mélangé
Verser dans un plat pouvant allez au four
Coupes les œufs en deux et les déposer sur les épinard en mettant les jaunes au-dessus
Les enfonces légèrement dans les épinards mais pas trop.
Parsemez de gruyère râpe et enfournez à four préchauffé à 180° pendant 20 min
Recette que ma donnée la petite belle-fille .
Merci Mathilde M.
4 filet de poulet
1 cas de sauce nuoc man
1 cas de sauce soja
1 cas de sucre en poudre
Coupes le poulet en dés
Mettre le poulet et tous les autres ingrédients dans un saladier et laisser mariner 30 min à 1 h en remuant toutes les 15mib
Verser dans une poêle chaude et laissez cuire jusqu'à ce que ça caramelise .
J'ai servi avec des pâtes chinoises
Merci Marie B. De m'avoir fait goûter ce plat délicieux , que j'ai refait !
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 60 minutes
Ingrédients (4 Portions) :
- 1 poulet en morceaux
- huile d'arachide
- 1 oignon
- ail
- 1 tomate
- persil
- gingembre
-
1 cuillère à soupe de curcuma
-
1 cuillère à soupe de curry
-
sel et poivre
-
2 boîtes de lait de coco
-
cacahuètes hachées
-
noix de coco râpée
Faire revenir le poulet coupé en morceau dans l'huile d'arachide.
Ajouter l'oignon émincé très fin, l'ail, la tomate coupée en petits morceaux, le persil, le gingembre, une cuillère à soupe de curcuma, une cuillère à soupe de curry, le sel et le poivre.
Laisser cuire quelques minutes.
Verser sur le poulet la 1ère boite de lait de coco + la moitié de son volume en eau.
Laisser mijoter 20 mn supplémentaires.
Au dernier moment, faire cuire le riz dans la seconde boite de lait de coco + de l'eau.
Au moment de manger, accompagner de noix de coco râpée, de cacahuètes hachées, et de bananes coupées en rondelles que l'on dispose autour du riz.
Temps de préparation : 30 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Ingrédients (pour 10 personnes) :
Pour 15 brochettes environ :
1 livre de viande de boeuf et/ou de mouton (avec du gras!)
1 cuillerée à café rase de cannelle
1 ou 2 branches de menthe fraîche
1 cuillerée à café de cumin
2 cuillerées à café de piment doux
1 pincée de piment fort (selon les goûts)
1 gros bouquet de persil
1 gros bouquet de coriandre
1 oignon
sel
Ciseler persil, coriandre et menthe en équeutant soigneusement.
Mélanger avec la viande et les épices. laisser reposer une heure environ.
Prendre alors l'équivalent d'un œuf de poule de ce hachis dans la main légèrement mouillée et entourer une broche en lui donnant la forme d'une saucisse de 10 à 12 cm.
Renouveler l'opération avec le reste du hachis.
Faire griller rapidement sur charbon de bois en retournant souvent les broches (ne pas laisser dessécher) et déguster.
J'ai accompagné de riz à la cardamome cuit façon afghan,pour moi c'est la meilleure façon de déguster le riz
ingrédients pour 12muffins
1 tablette de 170 g Chocolat NESTLÉ DESSERT Praliné ( j'ai pris des pépites toutes faites...)
3 œufs
1 grosse poire
100 g de farine
60 g de sucre glace
40 g de beurre
1 sachet de levure
1 yaourt
40 g de noisette décortiquées
1Préchauffez votre four à Th.7 (200°C).
Faites des pépites de chocolat.
Pelez et coupez la poire en dés.
2Faites fondre au micro-ondes le beurre, ajoutez le sucre, les œufs, la farine et le yaourt. Mélangez. Ajoutez la levure, les dés de poires, les noisettes grossièrement hachées et les pépites de chocolat.
3Versez dans des moules à muffins en silicone et faites cuire dans votre four 20 minutes.
/fdata%2F4349720%2Favatar-blog-1221445292-tmpphplfRagf.jpeg){kind=avatar}
