sur le site de http://lemasdelagourmandise.over-blog.com/article-pain-d-epices-a-la-marmelade-d-orange-93378307.html ,a ete publié la recette du pain d'epices que je me suis empressée de faire. il est delicieux. je ne vous raconte pas avec un morceau de foie gras........

ingredients

- 300g de farine.

- 50g de sucre roux.

- 2 cuillères à café de mélange pour pain d'épices.

- 1 sachet levure

- 1 cuillère à café de bicarbonate de sodium.

- 130ml de miel liquide .

- 130ml d'eau très chaude.

- 60g de beurre fondu.

- 200g de marmelade d'orange.(jen avais plus...ça aurais ete encore mieux je pense)

Préchauffez votre four à 150°C.
Dans un  saladier, mélangez la farine, le sucre, les levures les épices et le sel.
Dans un autre saladier, versez et mélangez le miel, l'eau chaude, la marmelade d'orange et le beurre fondu.
Ajoutez les ingrédients secs et mélangez jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène.
versez la pate obtenue dans un moule a cake flexipan ou autre mais beurrez.

enfournez 45 minutes.

Si le pain d'épices se colore trop vite, le protéger d'une feuille d'alu. 

Un petit dessert que je n'avait jamais fait et pourtant tout simple!!

j'ai trouvé cette recette sur le 2eme livre de recettes du cook'in!

ingredient

5 blancs d'oeufs

180g sucre glace

180g noisettes en poudres

pour la ganache

200g chcolat

100g creme

30g pate a pralin guydemarle (sur internet)

prechauffer votre four a 200°

battre vos blanc en neige

prelevé 3 c a c de sucre que vous laissez de cote

melanger la poudre de noisettes avec le reste du sucre

melanger delicatement les blanc d'oeufs au melange noisettes/sucre

etalez la creme sur votre moule a biscuit roulé

avec les 3 cac que vous aviez mis de coté, parsemez ce sucre sur le dessus

enfournez pour 30min

au bout des 30 min de cuisson

laisser refroidir et ne demoulez qu'une fois refroidi sinon le biscuit va ce casser

preparer votre ganache:

chauffe votre creme et verser la sur le chocolat concassé ,

ajouter la pate a pralin 

remuez jusqu'a ce que le tout soit cremeux et bienmelanger

laisser refroidir 30 min a frigo

montage :

demoulez votre biscuit sur une planche a decoupe

coupé le en deux

a l'aide de votre poche a douille (c'est plus joli) deposer votre ganache sur un des deux rectangle

mettre l'autre moitie par dessus

laisser bien durcir 

deguster avec une chantilly ou une creme anglaise ou telle qu'elle...

ce gateau est tres bon,mais un peu ecoeurant a mon gout. il convient,a mon avis, pour un accompagnement du café ou d'un petit petillant  ,mais pas trop apres un repas bien lourd... apres, chacuns fait comme il a envie ,ça n'est que mon opinion!

bonne degustation

bonjour,

Hier dimanche nous avons fêter les 16ans de ma filleul, je me suis proposee pour le dessert mais en demandant ce qu'elle voulait comme parfum.

Valentine (ma filleule) voulait framboises et sa maman ne voulait pas quelques choses de trop lourd,une mousse ce mange bien.

Heureusement que je n'ai pas fait un gateau bien bourratif car avec le repas que mon frere nous avait fait.. on allaient pas mourrir de faim,comme a chaque fois... le repas etait baser sur les duo.. duo de poissons,duo chevreuil/sanglier ,duo spazzele /galettes de carottes ... et duo de mousse de framboises car j'avais peur que ça fasse trop juste j'ai fait 2 gateau mousse framboises... de plus mon cadre a patisserie me paraissait petit ,donc j'en ai fait 2...... 

En tout cas merci a mon frere Guillaume et ma belle soeur, nous avons passer une bonne soiree,comme d'hab en fait..

nous avons terminer par des parties de Awalé,jeu Senegalais, il fait fureur ce jeu au coeur d la famille..

j'utilise de la gelatine en poudre et non en feuille car en poudre,elle se dissoue nettement mieux et on a pas besoin de la faire trempé dans l'eau 10 min.

j'avoue que la deco,s'est mon fils qui m'a appris a faire les roses il avait 13ans.. et ma fille a fait la "plaque" ou il y a le prenom car mes enfants faisaient a un moment donné des bijoux ou deco avec de la pate fymo..

Pour la deco ,j'ai fait des petite fleurs en pate d'amande rose ,blanc et vert 

etaler un morceau de pate d'amande rose au rouleau a patisserie en se servant de sucre glace en guise de farine

etndre un rectangle de 2cm de large sur un longueur de 5 cm  roulé la bande sur elle meme,

delicatement,faire ressortir les bords du bout des doigts

coupé au couteau la queue de votre fleurs ,coupé court et plat ,ce qui permettra de la faire tenir sur le gateau

etaler ensuite, un morceau de pate verte et decoupe a la pointe du couteau et a main levee la forme de votre feuille comme si vous fesiez un dessin..faire quelques "griffes" pour fair les rainures de la feuiles

j'espere avoir ete claires dans mes explications mais j'ai un doute...

pour la plaque

ma fille a fait plusieurs  morceaux de couleurs qu'elle a etale separement comme une pate a tarte,puis elle les as superposer,coupés des tranches,etalez au rouleaux ses tranches puis elles les as reunies les unes a cotes des autres et etaler au rouleaux pour les souder ..

gateau pour 10personnes

ingredient:

pour la genoise

4oeufs

125G sucre

125G farine

1verre de lait

pour la mousse de framboise

300Gcoulis de framboises

30CL creme liquide fraiche et entiere

125G sucre

2G gelatine en poudre

pour le miroir framboises

150G coulis ou nectar de framboises

2G gelatine en poudre 

100G sucre

prechauffer le four a 180°

separer les blancs des jaunes d'oeufs

melanger les  jaunes au sucre jusqu'a ce que le melange blanchisse

monter les blancs en neige

dans le melange jaune/sucre ajouter la farine,melanger

ajouter le verre de lait et melanger

melanger les blancs en neige avec le melange jaune/sucre/farine ,melanger delicatement

verser dans le moule flexipan pour biscuit roulé

enfourner pour 12 min

sortir le biscuit et le laisser refroidir

lorsqu'il est froid ,decoupé le biscuit a la taille de votre cadre

on utilise qu'une moitie d'une biscuit mais j'ai fait un biscuit roule avec le reste..

pour la mousse:

chauffé legerement le coulis et le sucre afin d'y dissoudre la gelatine,bien melanger

laisser refroidir completement mais pas durcir

monter la creme en chantilly,j'ai mis un sachet de cremfix,mais je pense que ça n'etait pas utile..

melanger la chantilly avec le coulis refroidi,melanger en soulevant le melange delicatement 

pour le mirroir:

faire chauffé legerement le coulis et le sucre  avec la gelatine,juste pour qu'elle ce dissolve bien

laisser refroidir mais pas durcir

montage:

deposer le biscuit dans le cadre a patisserie sur un support pret pour la presentation

verser la mousse sur le biscuit

mettre au frais durant 2 h ,juste le temps que la mousse durcisse

encore Bon anniversaire a ma filleul ,merci pour cette super soiree.

je tiens a dire a Tine que je suis fiere d'être sa marraine et que je l'aime tres fort,bisous ma grande et je te souhaites pleins de bonnes choses tout au long de ta vie !

Ta marraine!

Un "petit" gateau que j'ai fait pour les 20ans de mon fils,je me suis servie des decos achetee sur internet sur la site de 1,2,3 filles aux fourneaux!

petits decors en sucre tres jolis .

j'ai pris simplement la base du biscuit roulé mais que je n'ai pas roule.. avec creme patissiere et des abricots en boite !

ingrdient  pour le biscuit  X 2 pour 15pers (ou 1 biscuit que vous couperez en 2 : pour 10pers)

4 oeufs

100g sucre

100g farine

1 verre de lait

separer les blancs des jaunes

montes les blancs en neige

dans un autre bol,melanger les jaunes d'oeufs avec le sucre pour obtenir un melange cremeux

ajouter la farine et melanger a nouveau

ajouter le lait,il va aider a melanger avec les blancs

incorporer les blancs en neige delicatement

prechauffer le four a 200°

verser le melange dans le moule flexipan (moule a biscuit roule)

enfourner a four chaud pour 10min

faire votre creme patissiere

creme patissiere

deposer la creme patissiere avec une poche a douille pour que ce soit plus precis, sur le biscuit refroidi

decoupé en lamelles les abricots et les disposer sur la creme paissiere

recouvrir de creme par dessus les abricots

remettre l'autre biscuit en appuyant legerement

faire un glaçage avec 2 blancs d'oeufs et 200g sucre glace

decorer avec de petites fleurs ou autres idees deco comme vermicelles etc

bonjour,

me revoila, il faut que je me reprenne apres un deuxieme passage hier chez le medecin de garde,c'est d'ailleurs la croix et la bagnere pour se soigné le week-end a la campagne mais bon... j'ai demander un remede de cheval pour ne pas me mettre en arret ce matin ,et ça a marché.. toujours le nez pris un peu de fievre mais je me sent nettement mieux au point que j'ai repris ma cuisine donc.....

je nous ai fait des petites tartelette a la compote de pommes pour le café et j'ai decider de m'occuper des citrons verts que j'ai ramener du Senegal,par contre vue l'epopee du voyage ils ont un peu morflés les pauvres...

j'ai trouvé une recette sur http://lacuisinede.lolo.over-blog.fr/  je viens de la gouter,elle a une texture extra. par contre j'ai passer mes citrons a la centrifugeuse et c'est la peau qui a du donné une petite pointe d'amertume en arriere gout s'est dommage car elle est delicieuse..

si quelqu'un a une suggestion ??? elle est la bienvenue !!

apres, ils ne m'en restait plus guere mais j'ai pas mal de jus,j'espere qu'il va se garder un minimum de temps...

ingredient pour 1 gros pot

le jus de 6 citrons (ils sont petits) ou 3 gros

150g sucre

60g beurre

mettre le tout dans le cook'in et programmer 2 min/60°/vit4

puis ajouter 2 ouefs + 1 jaune

3min/80°/vit5

c'est pret,simple non???

cette recette conviens pour les tartines,les tartes aux citrons(que je vais surement faire demain....etc !!!

vous pouvez tres bien le faire sans cook'in, heureusement.. sauf que vous chauffé a feu doux et qu'il ne faut pas cesser de remuer !